我撒一層小蘇打，第二天再擦。燒焦的能擦掉，但顏色滲進去了。

所有跟帖： 

• 是，那是滲進去了，我的琺琅鍋就是煮雞湯或者牛尾湯用，盡量不去煎炒幹燒。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 09/22/2023 postreply 10:26:17

• 沒救了？哎，我看著煩。我做牛尾湯之類的先煎黃，再燜，所以會燒鍋。 -kittencats- ♀ (0 bytes) () 09/22/2023 postreply 10:30:16

• 我不煎，就是焯水，然後加薑和洋蔥清燉，然後再加羅宋湯的材料，炒洋蔥和番茄醬在炒鍋裏進行。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 09/22/2023 postreply 10:31:42

• 土豆不炒麽？ -天蠶- ♂ (0 bytes) () 09/22/2023 postreply 10:33:52

• 沒有，做羅宋湯土豆我沒煎。我也不用黃油炒，用清燉以後的上麵的浮油炒洋蔥和番茄膏，西紅柿，出沙以後加牛肉湯... -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 09/22/2023 postreply 10:40:54

• 煎用另一個鍋 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 09/22/2023 postreply 10:32:16

• 哎，我嫌換鍋麻煩，就鑄鐵鍋連煎帶燉，結果現在裏麵看得我鬱悶。 -kittencats- ♀ (0 bytes) () 09/22/2023 postreply 10:36:25