去過天津一次，吃了一桌子菜，唯一留下印象的就是蔥燒海參。

這個菜一直複製不出來，我做的海參一直淡而無味。

所有跟帖： 

• 把醬油用八角等香料做成“紅汁”，這個味道就醇厚了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 09/11/2023 postreply 19:48:14

• 直接加李錦記蠔醬，可以嗎？ -katies- ♀ (0 bytes) () 09/11/2023 postreply 19:51:51

• 應該不行，不是蠔油的味，再說李錦記的東西添加物太多了。紅汁就是先一點油，把八角炸糊，再加一些其它調料和大蔥薑炸透，加醬油 -烹小閑- ♀ (125 bytes) () 09/11/2023 postreply 19:54:41