還有韓國冷麵。能傳得開的一個要求是製作標準化，不那麽依賴“製作人人”，而是依靠一套“製作製度”

來源: zacao 於 2023-08-21 13:46:49 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀： 次 (190 bytes)
本文內容已被 [ zacao ] 在 2023-08-21 13:48:48 編輯過。如有問題，請報告版主或論壇管理刪除.
回答: 周末吃了日本麵，味道好重 由 每天砍樹 於 2023-08-21 13:22:22

有了這套標準化就容易保持差不多的質量

中國麵種類多，都強調手工，還有傳承多少多少年，不利於不同國家的推廣

 

所有跟帖： 

• 說的極是 -每天砍樹- ♀ 給 每天砍樹 發送悄悄話 每天砍樹 的博客首頁 (0 bytes) () 08/21/2023 postreply 13:54:28

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