如果是蛋白質denature的緣故,熱和堿都可以使蛋白質denature。
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知乎上有一篇文章裏有比較詳細的解釋。但是不知對錯,反正作者的筆名很化學專業。
-淺水魚-
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08/18/2023 postreply
10:06:52