我再說一遍我是這麽做汽鍋雞的

 

雞在汽鍋底擺一圈，放生薑，鳳尾菇，鹽。其他什麽都不放，吃的時候撒白胡椒。黑胡椒也湊合，不如白的香。

我在北京的雲南館子裏吃了汽鍋雞，很香。當時覺得店家不厚道，雞特別少，就幾塊。回家立刻仿製，不同的就是鍋裏塞滿雞塊。結果是不但不鮮，而且湯裏一股雞屎味。

類似的事情幹過好幾起，以後慢慢講

所有跟帖： 

• 我弟弟做汽鍋雞是放生薑蔥蒜鹽 -青柏- ♀ (0 bytes) () 08/18/2023 postreply 08:48:27

• 不能放蔥蒜。有機黃薑幾片就行。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/18/2023 postreply 08:49:51

• 雲南人的氣鍋雞是肯定不放蔥蒜的。 -淺水魚- ♀ (0 bytes) () 08/18/2023 postreply 08:52:25

• 我放， -又當爹來又當媽- ♀ (194 bytes) () 08/18/2023 postreply 08:58:55

• 我看你用電鋸做的美國冷凍大雞腿，那不行，禽類都可以，但要新鮮的，土雞，水鴨，鴿子，鵪鶉...... -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/18/2023 postreply 08:49:26

• 餓 -又當爹來又當媽- ♀ (27 bytes) () 08/18/2023 postreply 09:00:53

• 不是這麽強的。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/18/2023 postreply 09:03:22

• 你在國內吃的汽鍋雞味道跟雞有關，上次見你用普通超市的雞腿就想對你說No…..：） -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 08/18/2023 postreply 08:54:43

• 我 -又當爹來又當媽- ♀ (251 bytes) () 08/18/2023 postreply 09:02:37

• 你可別這麽說，你上麵跟我說餓幾天就不講究了，其實這種說法我認為是不妥的。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/18/2023 postreply 09:08:34

• 餓 -又當爹來又當媽- ♀ (233 bytes) () 08/18/2023 postreply 09:14:30

• 對食材和做法”講究“實際上是對得起自己付出的時間；更何況你們說我的講究，實際上就是我複原當地人普通食物的做法，並不稀奇。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/18/2023 postreply 09:22:16

• 你可以再講究一點兒…..：）） -好吃狗- ♀ (60 bytes) () 08/18/2023 postreply 09:08:44

• hahhahahahahahahahahhaahhahahahahahah -東方山月- ♂ (0 bytes) () 08/18/2023 postreply 08:58:43