幹燒黃魚、蒸釀茄子、蘸醬菜

蒸釀茄子，我奶奶的菜

用一點點油，炒肉末，再放黃魚，煎兩麵結殼。

用蔥薑蒜、幹辣椒、洋蔥粒、米酒、米醋、複合醬油（自己用醬油加香料熬）、糖。

收汁。不加勾芡。

因為茄子土豆蒸鍋，所以蒸的米飯。

 

 

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 餐餐頂呱呱！ -蒙娜麗莎- ♀ (0 bytes) () 07/15/2023 postreply 19:33:05

• +1 -青柏- ♀ (0 bytes) () 07/15/2023 postreply 20:58:02

• 第一個是一整隻茄子蒸嗎？ -carryonme- ♀ (0 bytes) () 07/15/2023 postreply 19:33:51

• 是，我加了圖，我領導拌開了，用點甜麵醬，什麽醬都行。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/15/2023 postreply 19:39:59

• 健康 -WenWen.- ♀ (0 bytes) () 07/15/2023 postreply 19:33:53

• 黃球是啥？ -天蠶- ♂ (0 bytes) () 07/15/2023 postreply 19:34:25

• 土豆啊 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/15/2023 postreply 19:40:15

• 我還以為土豆又名黃球！又看了一遍才明白 哈哈 -小糖球- ♀ (0 bytes) () 07/15/2023 postreply 19:43:14

• 小時候有種糖叫黃油球 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/15/2023 postreply 19:51:08

• 好棒！感覺十分可口 -nydct- ♀ (0 bytes) () 07/15/2023 postreply 19:34:59

• 真勤快！每天做如此精致美味的佳肴 -遠去的～- ♀ (0 bytes) () 07/15/2023 postreply 19:35:28

• 蒸的不費勁，茄子裏的肉餡是前兩天做麵筋塞肉調好的。但是不要放蔥。蔥做時再放。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/15/2023 postreply 19:41:18

• 咱們的家常菜。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/15/2023 postreply 20:17:22

• 蘸醬菜加煎黃魚是我小時候經常吃的菜 -每逢佳節胖三斤- ♀ (0 bytes) () 07/15/2023 postreply 19:37:57

• 煎魚還容易破，我先炒一點肉末，鍋就潤了，就不沾了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/15/2023 postreply 19:42:13

• 吃喝派傳人，愛做愛吃好日子。 -霧中發絲飛- ♀ (0 bytes) () 07/15/2023 postreply 19:42:20

• 我覺得自己就是有孩子，這邊又沒食堂，一直做飯積累起來的，現在沒孩子了可以從容地做自己想吃的了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/15/2023 postreply 19:58:45

• yummy -laoxuliang- ♀ (0 bytes) () 07/15/2023 postreply 19:46:05

• 太yummy了！ 請問第一個蒸茄子就是洗洗然後整個蒸進去嗎？ -Oxygene- ♀ (43 bytes) () 07/15/2023 postreply 19:50:35

• 對。你可以做喜歡的醬汁，我們用東北黃豆醬或者甜麵醬拌一下省事。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/15/2023 postreply 19:56:16

• 謝謝小閑大廚！ -Oxygene- ♀ (0 bytes) () 07/15/2023 postreply 20:34:56

• 要是茄子粗就切開蒸。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/15/2023 postreply 20:37:09

• 讚認真做飯的人 -甜螺- ♀ (0 bytes) () 07/15/2023 postreply 19:54:56

• 我蒸了以後還來上網，做魚很快，其實真的不花多少時間。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/15/2023 postreply 20:00:15

• 好棒！ -逍遙白鶴- ♀ (0 bytes) () 07/15/2023 postreply 20:01:18

• 真是羨慕， 你們家吃得很豐盛， 美味 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 07/15/2023 postreply 20:03:00

• 前兩天買東西積分獎勵，我買了一盒大黃魚，一盒中號黃魚。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/15/2023 postreply 20:05:50

• 蒸釀茄子要多長時間？冷水上茄子？ -大大老貓- ♀ (0 bytes) () 07/15/2023 postreply 20:29:49

• 對，就是冷水鍋開始蒸就行。時間我也沒怎麽注意，因為每次用的容器，多少也不一樣，大概你就掀開蓋子看看茄子都”塌“了就是好了 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 07/15/2023 postreply 20:33:25

• 饞死了！等會兒，午飯我要多吃點。 -碧藍天- ♀ (0 bytes) () 07/15/2023 postreply 20:43:18

• 都是我我愛吃的 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 07/15/2023 postreply 21:12:26

• 呼茄子土豆是我領導的最愛了,東北人都懂! -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 07/15/2023 postreply 21:30:29

• 香！ -taitaidehuayuan- ♀ (0 bytes) () 07/16/2023 postreply 06:05:19