酵母要比建議的少放。 我不做一發， 鬆弛後就包，蒸前發半小時

麵包機是一磅半的最多和5杯麵。 

5杯麵，2杯水，快發酵母一勺多一點，泡打粉一勺。 做實心饅頭和花卷不用放泡打粉，包子懶龍中空還是要放一點。

麵包機和麵檔轉十幾分鍾就停掉（正常是三十分鍾）， 和麵程序：2分鍾慢速，5分鍾攪麵，5分鍾醒麵，再3-5分鍾攪麵。 

放十來分鍾鬆弛麵團，不追求麵發起來。 擀大片做花卷或包包子。 

鍋上添水， 燒一會兒關掉。 包好的麵食放屜裏就坐在上麵二發。 

包子一杯麵一屜，花卷、懶龍一杯半一屜，我家是3-4個屜一起蒸， 上汽後10-12分鍾關火，放5分鍾。 

從拿麵粉拿機器算，一小時可以上鍋，一個半小時可以吃上。 

我家有兩種竹籠屜，大的13吋，小的9吋2套疊起來用。 因為13吋的要特意拿14吋鐵鍋，很久沒用了。 平時就用小號的，蒸一鍋夠吃，頂多再蒸一鍋當存貨。 竹籠屜的缺點是不夠高，大包子會頂到上麵屜， 小號屜7個中等包子， 大屜14-15個包子。