我今天中午才決定再做鹹粽子，所以米也沒泡，肉也沒醃。
這個blend裏麵有藜麥、以色列cous cous、lentil。
我沒有純大黃米了，用了我自己blend做粥用的，裏麵有大黃米、小米、玉米渣。
肉、就是黑豆醬油、黑豆蔭油，這兩樣裏麵有蔗糖，所以不用再加糖，已經會提鮮了。
不多不少，包了6個。
3點半煮的，6點吃上了。
蔥燒蹄筋。傳統用幹牛蹄筋，豬蹄筋，泡發製作。
我就用的新鮮牛筋，上次焯水照過。
昨天做時先做一點點糖色，加水，薑、陳皮，燉牛筋。
要燉3小時，再加鹽，繼續燉到3.5小時以上。
牛筋就是燉到4小時特爛，但不是高壓鍋壓出來的那種稀爛。
這樣，放冰箱一晚，然後去掉筋頭巴腦。
這個是湯，這個湯很多膠質，可以做咖喱牛肉替代咖喱塊。咖喱塊裏很多增稠劑。
用牛筋湯會很黏，直接用印度咖喱粉做就行。
或者做牛肉灌湯包。
我留著，一部分做蔥燒蹄筋放。
今天把牛蹄筋處理一下，用京蔥。
廚師做法是熬蔥油、炸大蔥...
我改良家庭做法，大蔥幹鍋烤黃，然後加一點油，蔥就可以了。
加水，牛蹄筋下去，佐料還是黑豆醬油、黑豆蔭油。
最後勾芡。大廚做到最後，要加一勺蔥油。我沒做這步，少吃點油。
韭薹香幹，裏麵白色條是白菜幫，要豎條，白菜葉留著做蝦皮白菜湯。
一湯、兩菜、仨粽子。
粽子我吃半個
吃菜、喝湯。
端午加夏至，雙節安康！
