鹵豬蹄/蹄筋

一鍋清水，放進一個鹵包，薑/八角/五香粉/料酒，燒煮10分鍾後放進豬蹄/蹄筋煮約60分鍾，加入適量生抽/老抽/冰糖，繼續燒煮至用筷子可以輕易插入即可。撈出豬蹄/蹄筋，放進鵪鶉蛋/栗子/豆腐泡鹵15分鍾。豬蹄做一道家鄉風味的豬腳麵線，蹄筋用來做一道蹄筋燜蘿卜。

吃這東西斯文不得，整塊用手抓著啃，吃得嘴唇/手指頭黏在一起才過癮。

隻能用兩個字來形容 - 性感！

 

所有跟帖： 

• 晩上就看這帖下飯拉 -fuz- ♂ (0 bytes) () 05/28/2023 postreply 14:21:18

• 全是我愛吃的。 -love1111- ♀ (0 bytes) () 05/28/2023 postreply 14:27:56

• 請問鴨廚：您前幾天教的清湯牛腩/蹄筋，如果加入老抽，是不是就變成了鹵牛腩/蹄筋？燉牛腩/蹄筋可以加醬油嗎？謝謝！ -summerfly- ♀ (0 bytes) () 05/28/2023 postreply 16:15:22

• 鹵的話可以加醬油，冰糖，豆醬／甜麵醬，蠔油。。。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 05/28/2023 postreply 17:08:01