海鮮粥、菜煎餅

來源: 烹小閑 於 2023-05-20 11:35:56 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (2566 bytes)
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昨天做的羅氏蝦，也叫長臂蝦，因為雙臂好幾節、裏麵也有肉，大概筷子粗細的。

我沒有浪費，它比雪蟹腿外殼硬，撅不斷，但廚用剪刀剪比較容易，剪掉關節處，肉甚至會被帶出來。

我還有排骨的下腳料，我比較喜歡這麽買，不用吃肉，但骨頭熬湯，貼骨一層肉也不少。

焯水以後，砂鍋，水，大米、薑、放骨頭。

粥好了，排骨拿出來，放蝦臂、三個枇杷，

枇杷酸，相當於海鮮放檸檬，效果很棒。

蓋蓋熬個幾分鍾，加鹽、白胡椒粉、蔥花。

排骨這樣，配自製的複合醬油。

這粥怎麽樣，標價28.99一砂鍋可以嗎？

菜煎餅，是用這個，一袋20張。

菜是圓白菜、胡蘿卜、土豆、青椒、雞蛋，蔥花。

胡蘿卜和土豆用刮絲的，加鹽容易出水。

用一張，卷菜，鍋裏熇、不要放油煎，隻是刷一點油就行。

用鏟子壓一下，翻麵，兩麵金黃就好了。

好吃的不得了。

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 粥鮮 -3-D- ♂ 給 3-D 發送悄悄話 3-D 的博客首頁 (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 11:38:50

• 演繹了蚊子腿也是肉這句話。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 11:44:44

• 這個粥做得好，讚！ -Timshel- ♀ 給 Timshel 發送悄悄話 (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 11:39:03

• 等於有排骨湯做底，很好喝。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 11:45:40

• 你複合醬油怎麽配的? -輕輕的我來- ♂ 給 輕輕的我來 發送悄悄話 輕輕的我來 的博客首頁 (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 11:39:11

• 這裏，第一個帖子裏，有個別人做的視頻截圖；第二個鏈接是我第二次做時放的東西。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (242 bytes) () 05/20/2023 postreply 11:41:57

• 請客不夠吃，做的太少了， -npoaks03橡樹- ♂ 給 npoaks03橡樹 發送悄悄話 (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 11:39:16

• 滿滿一砂鍋呢，餐館的粥太鹹，他們都放味精，喝完粥回家口幹舌燥。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (167 bytes) () 05/20/2023 postreply 11:42:47

• 再扔幾隻蝦進去就是海鮮砂鍋粥，59.9一鍋 -通州河- ♂ 給 通州河 發送悄悄話 通州河 的博客首頁 (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 11:39:30

• 是啊，隨便扔點什麽進去就行了，我就不在粵菜館點粥，自己可以熬的，他們的那些海鮮粥還貴。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 11:43:34

• 有點像潮州打冷宵夜喝的砂鍋粥 -通州河- ♂ 給 通州河 發送悄悄話 通州河 的博客首頁 (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 11:48:06

• 海鮮煮熟殼變紅色，就很好看，放點菜葉，紅紅綠綠的，料足就夠鮮味。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 11:55:44

• 粥做得好。曾經的廣州居民給你點讚！ -水雲閣- ♀ 給 水雲閣 發送悄悄話 (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 11:43:26

• 是嗎，謝謝！：） -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 11:46:00

• 被煎餅誘惑 -杏梨桃李- ♀ 給 杏梨桃李 發送悄悄話 杏梨桃李 的博客首頁 (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 11:43:45

• 煎餅這樣做真不錯，我以前用煎餅做煎餅果子那種了，今天發現這樣裹菜的更簡單更好吃。如果有豆芽和韭菜粉條都可以。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 11:46:51

• 隔屏流口水呢。。。。。 -Shanghaigirl98- ♀ 給 Shanghaigirl98 發送悄悄話 (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 11:48:43

• 都不難，做吧。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 11:56:21

• 這叫下腳料？太豪華了。菜煎餅裏的蔬菜絲是半生的？還是先炒熟的？這樣能吃不少蔬菜。 -carryonme- ♀ 給 carryonme 發送悄悄話 (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 12:17:15

• 都是生的，但要弄成絲，這樣稍微在鍋裏烤就熟了。土豆和胡蘿卜擦絲，比較軟。如果是炒是要手切。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 12:37:41

• 肯定是好吃的不得了：-） -古安- ♀ 給 古安 發送悄悄話 (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 12:22:13

• 菜煎餅真好吃啊，我是看到山東人的街頭小吃這樣的。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 12:38:29

• 大受啟發啊，我也熬排骨粥去 -月亮_66- ♀ 給 月亮_66 發送悄悄話 (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 12:30:38

• 我太開心了，拋磚引玉啊。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 05/20/2023 postreply 12:38:46

• 回頭我也試試那個菜煎餅 -JAN2009- ♀ 給 JAN2009 發送悄悄話 JAN2009 的博客首頁 (0 bytes) () 05/21/2023 postreply 12:10:08

• 可以搜搜小視頻山東菜煎餅再看看。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 05/21/2023 postreply 14:35:25

• 要是懶不想切菜，可以用美國店裏的切好的混合菜絲吧。有包菜和胡蘿卜四的那種，她們做色拉用的。 -jianchi9090- ♀ 給 jianchi9090 發送悄悄話 jianchi9090 的博客首頁 (0 bytes) () 05/21/2023 postreply 13:44:06

• 可以，不過切絲也不麻煩，胡蘿卜土豆是擦絲的，加豆芽和韭菜也好吃，我昨天沒有。你可以搜搜小視頻山東小吃菜煎餅。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 05/21/2023 postreply 14:34:50

• 那個餅是雞蛋餅？粥好餅香！ -taitaidehuayuan- ♀ 給 taitaidehuayuan 發送悄悄話 taitaidehuayuan 的博客首頁 (0 bytes) () 05/21/2023 postreply 14:57:08

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