今天燒茄子沒做好，翻車。以後不在家做了

對不起茄子。

所有跟帖： 

• 要舍得放油，加白葡萄酒，加蒜片，燒幹，百無一失。 -小溪之水- ♂ (0 bytes) () 05/06/2023 postreply 20:32:01

• 嗯，還是得過一下油才行 -Che.G- ♂ (0 bytes) () 05/06/2023 postreply 20:34:10

• 開始要足量熱油，要讓每一塊茄子吸足了油，等燒到油從茄子裏又出來，就熟了。 -小溪之水- ♂ (0 bytes) () 05/06/2023 postreply 20:38:13

• 茄子放一點油就行，茄子實際不吃油，多放油到茄子熟透了油就太大了 -Jessy99- ♀ (0 bytes) () 05/06/2023 postreply 20:59:19

• 同意，還是去飯店吃的好，自己做一定要很多油過油 -usanyc80- ♀ (0 bytes) () 05/06/2023 postreply 20:38:12

• 去飯店吃過油的茄子可以欺騙自己：不知道有油。lol -旭日之下白月夢- ♀ (0 bytes) () 05/06/2023 postreply 20:39:28

• 可以用微波爐洗打軟，再燒就可以少用油。；）） -Pt1000- ♀ (0 bytes) () 05/06/2023 postreply 20:42:25

• 過油，控油，要不然就直接蒸，拌佐料 -蒙娜麗莎- ♀ (0 bytes) () 05/06/2023 postreply 20:42:25

• 切小丁炒，用點肥瘦肉丁，雞肉丁，鹹魚丁，蓋蓋燜燜，茄丁會吸油再吐油，所以也不用放太多油，不用過油炸。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/06/2023 postreply 20:42:44

• 大統華就有燒茄子 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 05/06/2023 postreply 20:44:04

• 茄子說沒關係，跟鍋比起來這不算啥。 -偶爾短路- ♂ (0 bytes) () 05/06/2023 postreply 20:44:28

• 鍋說沒關係， 跟菜板兒比起來這不算啥 -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 05/07/2023 postreply 00:28:59

• 先蒸一下再煎也行。 -betadine- ♀ (0 bytes) () 05/06/2023 postreply 20:50:03

• 先蒸熟了，加入西紅柿蒜末肉末，，，， -李大牙- ♂ (0 bytes) () 05/06/2023 postreply 20:53:52

• 蒸了以後，跟烤辣椒和皮蛋一起，擂茄子也好吃。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/06/2023 postreply 20:57:13

• 紅燒家裏不適合，油煙大。俺家基本是蒸熟涼拌，，， -tt10- ♂ (0 bytes) () 05/06/2023 postreply 20:59:55

• 今天Hmart小茄子0.59一磅，我看了半天放棄了 -9876543- ♀ (0 bytes) () 05/06/2023 postreply 21:12:36

• . -randomness- ♀ (0 bytes) () 05/06/2023 postreply 21:19:45

• 我打算試試，家裏好多長茄子 -9876543- ♀ (0 bytes) () 05/06/2023 postreply 22:02:34

• 先把茄子蒸軟一點。再炒茄子就不用太多油。多加蒜粒。 -田園式生活- ♀ (0 bytes) () 05/06/2023 postreply 22:22:36

• 差不多，切好後先微波爐加熱3分鍾，再燒，不用很多油 -雨季過後- ♀ (0 bytes) () 05/06/2023 postreply 22:28:18