刨的也行，但刀口太規矩了，吃起來沒有手切的好。我刀工一般，就是用陶瓷刀，我用日本的kyocera8.5寸廚師刀

這個刀型我就用習慣了，陶瓷刀切東西快，能少去很多做飯時候因為刀不快產生的焦慮感。

所有跟帖： 

• 是這個嗎？ -summerfly- ♀ (1102 bytes) () 05/05/2023 postreply 08:36:11

• 是，但我買的白色的。這個刀比較輕，一開始要適應一下。然後用的時候就是切，別別（四聲）它，容易斷，放置也獨立，容易豁口，但 -烹小閑- ♀ (363 bytes) () 05/05/2023 postreply 08:45:39

• 謝謝介紹的這麽詳細，已經下單了。 -summerfly- ♀ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 08:56:11

• 你用用試試看，白色如果染色，可以用baking soda，用軟布蘸了慢慢擦，小心，這個刀很快。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 05/05/2023 postreply 09:12:56