我一般沒留老麵，就是用發酵粉。中筋麵粉。和麵的比例差不多是3杯麵對1.4杯水。這樣筷子攪拌，就是大塊棉絮狀

這時候就用手去揉成團，放30分鍾，手裏蘸點幹麵，再揉麵團，就不粘手了，變成一個圓麵團。

蓋上發酵2個小時，拿出來揉一下，排氣，分劑子，每個劑子一邊團，一邊揉，不用揉太久，數30下就行，然後團成饅頭。

都揉好就冷水上鍋蒸。

水上汽以後，15分鍾就行。

所有跟帖： 

• 謝謝小閑！ -媽媽MiYa_863- ♀ (0 bytes) () 05/04/2023 postreply 11:45:18