醋椒魚

醋椒魚是看師傅和我做魯菜學的，視頻見後。

這個魚不煎，所以要新鮮。我昨天買的，今天做，實際上已經有一點點腥了。

好在這個是醋和胡椒粉味道。

用到米醋，白胡椒粉我用這個馬來西亞的，辣味夠。

做法大家看視頻學做吧。

我做的成品這樣。魚湯沒有奶白色，因為我沒用豬油。

湯的味道就像烏魚蛋湯那種，酸辣的。

剩了一個白茄子，我夾蝦滑蒸的，味道沒我想象的，翻車，以後不做了。

肉沫燉包漿豆腐，豆腐軟軟的，非常好吃。

 

 

所有跟帖： 

• 午餐都這麽講究啊 -每天砍樹- ♀ (0 bytes) () 04/22/2023 postreply 13:07:57

• 周末啊，做一頓，晚上可以湊合了。 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 04/22/2023 postreply 13:10:22

• 下輩子娶個你這樣的，真愛了 -每天砍樹- ♀ (0 bytes) () 04/22/2023 postreply 13:12:55

• 原來今天聊真愛啊。什麽愛不愛的，哈哈。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/22/2023 postreply 13:28:08

• 一頓美食！ 我一直以為那個是蘿卜包肉，菜名叫花開富貴，沒想到是茄子。 -nydct- ♀ (0 bytes) () 04/22/2023 postreply 13:08:32

• 是有蘿卜做的，還有藕做的。我今天是靈機一動用的茄子，要切片，鹽水泡一下，不然對折不了。不過沒我想象的好吃。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/22/2023 postreply 13:11:19

• 白茄子那款我要跟風做！ 看著很有感覺卻不太複雜：） -白梅格- ♀ (0 bytes) () 04/22/2023 postreply 13:09:26

• 不是太好吃，可能我用火鍋蝦滑沒有調味。還是茄夾釀豬肉餡的蒸茄盒好吃。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/22/2023 postreply 13:12:17

• 我今天油都放鍋裏了，才發現豆腐放辦公室忘記拿回來了，：） -heka- ♀ (0 bytes) () 04/22/2023 postreply 13:12:26

• 那腫麽辦，明天再做了。 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 04/22/2023 postreply 13:21:55

• 周一了，：）我本來想做你這種來著，煎一下，，，， -heka- ♀ (0 bytes) () 04/22/2023 postreply 13:27:58

• 那你單位有冰箱嗎，放到周一怕壞了吧。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/22/2023 postreply 13:30:15

• 放在冰箱裏了，：）東西太多，一下拿不完，就分開拿。 -heka- ♀ (0 bytes) () 04/22/2023 postreply 13:34:36

• 包江豆腐如何做的？晚飯正想做豆腐呢 -水雲閣- ♀ (0 bytes) () 04/22/2023 postreply 13:12:29

• 買的。weee有兩種，一種鼓鼓的，一種這樣的長方形的，叫憨憨豆匠牌。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/22/2023 postreply 13:16:35

• 哈，買的就是包江豆腐。 -水雲閣- ♀ (0 bytes) () 04/22/2023 postreply 13:18:38

• 你和先生肯定是真愛， 沒得說的 ：） -gzlady- ♀ (0 bytes) () 04/22/2023 postreply 13:14:06

• 真愛美食 -CMusicFan- ♀ (0 bytes) () 04/22/2023 postreply 13:18:00

• 我領導給什麽吃什麽，他記不住左一個右一個的，對他而言，小蔥蘸大醬，小蔥拌豆腐，就是最好吃的。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/22/2023 postreply 13:21:15

• 都好吃，我配米飯吧，窩頭上學時吃傷了：D -早春二月- ♀ (0 bytes) () 04/22/2023 postreply 13:15:32

• 平時領導帶飯，做米飯，周末吃點雜糧的。 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 04/22/2023 postreply 13:23:58

• 這個椒，是白胡椒粉的椒。就像天津，有個醋椒豆腐羹。其實就是酸辣湯。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/22/2023 postreply 13:24:46

• , -randomness- ♀ (0 bytes) () 04/22/2023 postreply 13:15:35

• 比較偏北方口味。youtube有一家香港四口人之家的飯菜，看起來特別好，你去看看。還有潮州山哥的菜也很清淡美味。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/22/2023 postreply 13:31:39

• 看到你的菜就知道什麽是真愛 -周遊列國逍遙人生- ♂ (212 bytes) () 04/22/2023 postreply 13:16:33

• 哈哈，周遊世界的都比較懂吃。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/22/2023 postreply 13:32:23

• 沒想到茄子可以和蝦搭配 -媽媽MiYa_863- ♀ (0 bytes) () 04/22/2023 postreply 13:18:38

• 我這樣做的可能太淡了，一是蝦滑沒調味，二是如果最後澆熱油估計能好吃，但我很怕澆熱油的菜。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/22/2023 postreply 13:29:38

• 小閑，請問米醋哪買的呀？謝謝 -八一湖- ♀ (0 bytes) () 04/22/2023 postreply 13:23:56

• 我一般在中超買北京米醋，上海米醋。照片裏那個，是新在亞米網買的，是陝西產的， -烹小閑- ♀ (99 bytes) () 04/22/2023 postreply 13:27:09

• 謝謝 -八一湖- ♀ (0 bytes) () 04/22/2023 postreply 13:29:30

• 我對你家的每一道meal都是真愛！ -7妙記憶- ♀ (0 bytes) () 04/22/2023 postreply 13:25:25

• 感覺今天家壇是讓世界充滿愛的節奏。：） -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/22/2023 postreply 13:33:20

• 美食就是要不斷嚐試，茄子這麽做會不會生味兒不好去除 -望盡天涯- ♀ (0 bytes) () 04/22/2023 postreply 13:33:26

• 就是蒸熟，還好，想蒸夾豬肉的茄子 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/22/2023 postreply 14:35:50

• 粵式蒸釀三寶裏的茄盒夾蝦滑一般是裹了麵漿過油再蒸的，油更大一點。 -shamrock100- ♀ (0 bytes) () 04/23/2023 postreply 16:06:02

• 煎釀三寶好吃。我也愛做釀茄子，以前貼過，我奶奶的做法，就是茄子夾肉餡直接蒸的，不是炸茄盒。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/23/2023 postreply 18:05:00