昨天準備好的鯧魚
炸,用鍋蓋擋著,用的牛油果油
汁是醬油、水,八角、桂皮、香葉、沒有放糖,用的青梅醬。
心裏美蘿卜條,用海鹽、香油、釀造白醋
幹貝泡軟,碾碎,微微油扔進去,變金黃,加白菜絲。
小視頻截圖,成都地鐵站這個大屏裏的熊貓會跟行人做一樣的動作,太好玩了。
昨天準備好的鯧魚
炸,用鍋蓋擋著,用的牛油果油
汁是醬油、水,八角、桂皮、香葉、沒有放糖,用的青梅醬。
心裏美蘿卜條,用海鹽、香油、釀造白醋
幹貝泡軟,碾碎,微微油扔進去,變金黃,加白菜絲。
小視頻截圖,成都地鐵站這個大屏裏的熊貓會跟行人做一樣的動作,太好玩了。
• 這個熏魚可以用空氣炸鍋炸嗎? -Che.G- ♂ (0 bytes) () 04/13/2023 postreply 18:49:16
• 空炸的沒試過炸魚,可能會艮。油炸的酥脆,外香裏嫩。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/13/2023 postreply 18:51:44
• 熏魚做的地道,配一碗米飯挺香。 -lep- ♀ (0 bytes) () 04/13/2023 postreply 18:51:05
• 對,不吃點米飯對不起這個魚 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 04/13/2023 postreply 18:57:58
• 蒸魚,炒油菜 -小溪之水- ♂ (166 bytes) () 04/13/2023 postreply 18:52:05
• 銀白青綠,很養眼,也好吃,清淡。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/13/2023 postreply 18:55:14
• 功夫菜, -通州河- ♂ (0 bytes) () 04/13/2023 postreply 18:56:14
• 炸魚有點麻煩,但我最好充分準備,不濺油點,這樣就少了很多煩惱。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/13/2023 postreply 18:59:40
• 熏魚很不錯 -薩克斯風- ♂ (0 bytes) () 04/13/2023 postreply 19:07:28
• 這種真空冰鮮的鯧魚好用,新鮮不腥,炸魚肉不散,中超碎冰上賣的不新鮮。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/13/2023 postreply 19:10:48
• 白菜這樣做肯定好吃,魚也好 -古安- ♀ (0 bytes) () 04/13/2023 postreply 19:13:24
• 我炸完以後,把多餘的油盛出來,用鍋底做的白菜,所以看起來不太幹淨了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/13/2023 postreply 19:18:36
• 學習了。我買了一瓶青梅醬正不知道該怎麽用,這個醬看著不錯。我家喜歡酸酸甜甜的東西 -mimifan- ♀ (0 bytes) () 04/13/2023 postreply 19:17:26
• 做醬鴨腿,醬鴨,醬雞,紅燒肉肘子排骨,都可以用,我看這個成分裏沒有果糖,隻是青梅、砂糖和鹽熬的。可以代替冰糖會黏稠亮。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/13/2023 postreply 19:20:16
• 鯧魚還可以這麽燒,學習了:) -sinhlee- ♀ (0 bytes) () 04/13/2023 postreply 19:49:46
• 對,咱們買不到新鮮青魚,做熏魚用鯧魚也可以。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/13/2023 postreply 19:53:05
• 熏魚做得真好, 魚在炸之前要不要醃一下的? -gzlady- ♀ (0 bytes) () 04/13/2023 postreply 19:51:22
• 不醃。就是讓它晾幹,這樣不砰油了。炸得幹香一些。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/13/2023 postreply 19:52:36
• 好的, 謝謝! -gzlady- ♀ (0 bytes) () 04/13/2023 postreply 19:59:08
• 喵,好讚!等了一天你的熏魚以至於焦急中吃了一桶薯片 -易路向北- ♀ (0 bytes) () 04/13/2023 postreply 19:57:00
• 啊,哈哈,那還成? -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 04/13/2023 postreply 20:06:20
• 請教小閑魚塊不需要薑啥的醃一下吧? -易路向北- ♀ (0 bytes) () 04/13/2023 postreply 19:59:00
• 不用醃。我清蒸魚也不醃,尤其是活魚,冰鮮的魚,粘了鹽和料酒,魚肉蛋白質就變硬了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/13/2023 postreply 20:07:45
• 好滴,有數了,明天開始找鯧魚售賣點 -易路向北- ♀ (0 bytes) () 04/13/2023 postreply 20:09:58
• 做熏魚用金鯧魚或者大白鯧魚,肉厚一點的,小白鯧和黑鯧魚不好吃,也盡量別買中超碎冰上的,容易不新鮮。買冰櫃裏冰鮮的。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/13/2023 postreply 20:34:30
• 熏魚好吃 -甜螺- ♀ (0 bytes) () 04/13/2023 postreply 20:01:00
• 是,這個魚不腥。我下次買了照個包裝。這次忘了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/13/2023 postreply 20:09:06
• 一直想做熏魚,就是太懶 -小飛22- ♀ (0 bytes) () 04/13/2023 postreply 20:11:56
• 想吃心裏美! -julie116- ♀ (0 bytes) () 04/13/2023 postreply 20:21:40
• 心裏美最近有新上市的了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/13/2023 postreply 20:27:38
• 你這真是燴不厭細啊 -海上的霧- ♀ (0 bytes) () 04/13/2023 postreply 20:23:10
• 還可以,我的底線是不太費工夫的。 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 04/13/2023 postreply 20:35:32
• 熏魚做得相當到位,美心蘿卜貌美。 周四就開始大餐節奏咯。 -Shanghaigirl98- ♀ (0 bytes) () 04/13/2023 postreply 20:31:47
• 主要是晾幹,就非常容易煎炸,過程裏不會亂蹦油星,心態就好,不會煩躁。也不用複炸。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/13/2023 postreply 20:37:28
• 看熊貓 吃熏魚 海珍白菜 -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 04/13/2023 postreply 20:42:43
• 那個大屏幕太好玩了,等回國要去成都。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/13/2023 postreply 20:45:39