不用醃。我清蒸魚也不醃，尤其是活魚，冰鮮的魚，粘了鹽和料酒，魚肉蛋白質就變硬了。

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• 好滴，有數了，明天開始找鯧魚售賣點 -易路向北- ♀ (0 bytes) () 04/13/2023 postreply 20:09:58

• 做熏魚用金鯧魚或者大白鯧魚，肉厚一點的，小白鯧和黑鯧魚不好吃，也盡量別買中超碎冰上的，容易不新鮮。買冰櫃裏冰鮮的。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/13/2023 postreply 20:34:30