不用醃。我清蒸魚也不醃,尤其是活魚,冰鮮的魚,粘了鹽和料酒,魚肉蛋白質就變硬了。
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• 好滴,有數了,明天開始找鯧魚售賣點 -易路向北- ♀ (0 bytes) () 04/13/2023 postreply 20:09:58
• 做熏魚用金鯧魚或者大白鯧魚,肉厚一點的,小白鯧和黑鯧魚不好吃,也盡量別買中超碎冰上的,容易不新鮮。買冰櫃裏冰鮮的。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/13/2023 postreply 20:34:30
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• 做熏魚用金鯧魚或者大白鯧魚,肉厚一點的,小白鯧和黑鯧魚不好吃,也盡量別買中超碎冰上的,容易不新鮮。買冰櫃裏冰鮮的。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 04/13/2023 postreply 20:34:30