你咋保存老麵酵頭？

俺一般放冰箱，時不時加麵養，這種適合經常做的，有時幾個禮拜不做，酵頭都發過了。

還有一種是把酵頭晾幹，比如留一小塊放麵裏，這種適合幾個月才做一次的，但要花時間泡發。

你咋存的？還有啥其他辦法？

所有跟帖： 

• 幹的好保存 -東方山月- ♂ (0 bytes) () 04/07/2023 postreply 07:18:48

• 是的可保存好幾年，但不適合常做的 -外鄉人- ♂ (0 bytes) () 04/07/2023 postreply 07:25:24

• 有什麽必要搞這東西。。去買一罐酵母，很容易掌握量而且發得快。 -borisg- ♂ (0 bytes) () 04/07/2023 postreply 07:19:39

• 就是。老麵那裏麵有很多雜菌，其實不符合食品安全 -薩克斯風- ♂ (0 bytes) () 04/07/2023 postreply 07:22:27

• 哈哈哈。。腳氣真菌有沒有。。 -borisg- ♂ (0 bytes) () 04/07/2023 postreply 07:24:24

• 酸麵包菌真的超級好吃 -東方山月- ♂ (0 bytes) () 04/07/2023 postreply 07:26:01

• 老鹵我也不愛留，醬油香料煮久了會有苦味 -WenWen.- ♀ (0 bytes) () 04/07/2023 postreply 07:25:17

• 我愛吃老嚼頭的饅頭和麵包，好吃 記辣 -東方山月- ♂ (0 bytes) () 04/07/2023 postreply 07:27:00

• 北方人？ -WenWen.- ♀ (0 bytes) () 04/07/2023 postreply 07:28:40

• 是的，德國麵包就是比一般麵包好吃太多，他們就是酸麵包軍 -東方山月- ♂ (0 bytes) () 04/07/2023 postreply 07:29:47

• 酸麵包還貴 -外鄉人- ♂ (0 bytes) () 04/07/2023 postreply 07:30:34

• 好吃，因為慢 -東方山月- ♂ (0 bytes) () 04/07/2023 postreply 07:32:22

• 買鮮酵母 -又當爹來又當媽- ♀ (0 bytes) () 04/07/2023 postreply 07:23:18

• 麵包店裏凍的那種？ -外鄉人- ♂ (45 bytes) () 04/07/2023 postreply 07:24:49

• 你一說我在想為啥山東的饅頭那麽白？ -東方山月- ♂ (0 bytes) () 04/07/2023 postreply 07:28:50

• 用硫磺熏蒸後就超級白 -又當爹來又當媽- ♀ (0 bytes) () 04/07/2023 postreply 07:47:03

• 那是以前，現在不是了。現在中國和韓國的麵粉白是因為控製出粉率。 -ROA001- ♀ (0 bytes) () 04/07/2023 postreply 07:49:33

• 不是， -又當爹來又當媽- ♀ (253 bytes) () 04/07/2023 postreply 07:40:41

• 就是速成 -東方山月- ♂ (0 bytes) () 04/07/2023 postreply 07:47:19

• 放冰箱。不是每周做的話，用之前提前三四天喂養 -adhoc_at- ♀ (0 bytes) () 04/07/2023 postreply 07:37:40