小於20寸的太小了，扒拉不開菜。我現在用的臻三環龜紋鑄鐵鍋很好，堅實也輕，我先是買了一個

手工鍛打那個，但是容易生鏽。

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後來換了龜紋的，就很好用，溫水洗了，爐子燒幹，輕輕擦一層油。

我買的是36寸的，這個鍋沿比一般鐵鍋高，炒菜更少油星蹦出，我用它做鐵鍋燉類的菜，煎魚，我上麵那樣養鍋以後，就都不沾。

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這一款就是單柄的，但是鍋沿比上麵的矮，材質和效果應該跟我上麵的差不多，我沒買過。

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所有跟帖： 

• 20寸應該不小了，你買的是36厘米的 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 03/20/2023 postreply 18:11:43

• 哦，對，那20寸有多大，太大了？ -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 03/20/2023 postreply 18:15:00

• 36的就夠大了 -天蠶- ♂ (34 bytes) () 03/20/2023 postreply 18:20:38

• 啊，那太大了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 03/20/2023 postreply 18:47:36

• 好講究啊！不愧為大廚。 -awr- ♀ (0 bytes) () 03/20/2023 postreply 18:12:47

• 其實我用了十幾年一個蘇泊爾，現在也用，我都不養它，隨便炒西紅柿什麽的也不生鏽；但是我沒有養它，煎魚就粘。我應該現買龜紋那 -烹小閑- ♀ (69 bytes) () 03/20/2023 postreply 18:17:25

• 我家還有一個蘇泊爾，我婆婆十幾年前從國內背來的，我試著端了一下，太重了，就從沒用過。 -淺水魚- ♀ (0 bytes) () 03/20/2023 postreply 18:24:57

• 這個龜紋的是不沾鍋嗎？ -古安- ♀ (0 bytes) () 03/20/2023 postreply 18:44:35

• 每次我都養鍋，就是溫水和鋼絲球可以用，洗幹淨，放爐子上燒幹，關火，紙蘸著擦一層油。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 03/20/2023 postreply 18:49:39