芽菜肉末拌麵

家裏有一包重慶小麵，老沒機會吃，我今天中午消滅一下。

裏麵是這樣的

我用了麵，煮的話，一人份多，兩人又不太夠。

我用了2/3。

調料包是紅油芝麻，我炒肉臊放了。骨料湯醬料我怕味不正，沒用。

榨菜也沒用，因為肉臊裏有芽菜了。

用黑豚瘦肉末炒，幹鍋不放油，炒幹肉的水份，

芽菜也是衝洗一下，控幹，一起炒，水份蒸發以後，

加一點蔥花，醬油、蔭油（為了顏色更深，顯得醇厚），配的那個紅油包。

這個就煨著。

同時小火烤一些花生米。

調一點芝麻醬

用這兩樣調一個醬油辣油料。

 

 

所有跟帖： 

• 花生炸得有水平 -又到了秋天- ♂ (0 bytes) () 03/09/2023 postreply 12:49:01

• 忘了寫，這個不用炸，就是花生米冷水衝洗，控幹，放到鐵鍋裏小火幹烤，等水氣幹了，加一點點油，讓花生米每個都潤了就行，不用見 -烹小閑- ♀ (176 bytes) () 03/09/2023 postreply 12:51:39

• 是不是平底鍋比較容易？ -$桃花朵朵$- ♀ (0 bytes) () 03/09/2023 postreply 13:07:06

• 實際上我用的炒菜鍋，它有坡度，聚熱。用微波爐也可以做，但我微波爐不放油，就沒有這個“油炸”的外表。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 03/09/2023 postreply 13:12:17

• 學習了 -maze0616- ♀ (0 bytes) () 03/09/2023 postreply 13:50:06

• 有芽菜肉醬， 我 就不放芝麻醬了 ^&^ -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 03/09/2023 postreply 12:51:54

• 放點香香嘴，肉臊沒有用炒菜油，把熱量指標留給芝麻醬。 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 03/09/2023 postreply 12:59:01

• 果然能幹的人什麽都能做好 -$桃花朵朵$- ♀ (0 bytes) () 03/09/2023 postreply 12:54:39

• 你也可以做，不難，我買的重慶小麵的包，怕不好吃一直沒做，今天用自己炒的臊子，挺好吃的。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 03/09/2023 postreply 13:01:10

• 我也買了，就是煲雞湯的時候跟西蘭花胡蘿卜一起丟進鍋裏。 -$桃花朵朵$- ♀ (0 bytes) () 03/09/2023 postreply 13:46:40

• 豪華版 -每逢佳節胖三斤- ♀ (0 bytes) () 03/09/2023 postreply 12:59:32

• 隻用它料包拌太素了，炒點肉末加點芝麻醬就香了。也沒多麻煩，連照相總共20分鍾。 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 03/09/2023 postreply 13:02:53

• 真好。我也剛剛炸了花生，等下下麵條：） -青柏- ♀ (0 bytes) () 03/09/2023 postreply 12:59:40

• 對，我們都要好好吃飯。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 03/09/2023 postreply 13:03:41

• 油炸花生還是比烤花生更好吃 -青柏- ♀ (0 bytes) () 03/09/2023 postreply 13:13:17

• 即使是一碗麵也要做到很精致，讚 -小箬- ♀ (0 bytes) () 03/09/2023 postreply 13:06:38

• 主要是正好材料都差不多有，我本來以為沒有芽菜了，後來發現冰箱門上還有半袋，有這個這碗麵就有了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 03/09/2023 postreply 13:11:04

• 我真的需要麵壁思過去了，麵條以最簡單為主，最好是方便麵直接泡開就吃，太汗了 -小箬- ♀ (0 bytes) () 03/09/2023 postreply 13:14:27

• 因為你還年輕，沒有我的悲觀和緊迫感。 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 03/09/2023 postreply 13:31:13

• 又一個米其林 -周遊列國逍遙人生- ♂ (0 bytes) () 03/09/2023 postreply 13:57:12

• 說哪去了，我就是偷懶，真的需要提高：） -小箬- ♀ (0 bytes) () 03/09/2023 postreply 13:58:13

• 我饞，隻能自己做了 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 03/09/2023 postreply 14:03:40

• 拌麵更香，我老公愛吃幹的麵，我做不好 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 03/09/2023 postreply 17:02:59

• 這碗麵做得精細，看著就很滋味：） -Duckmaster- ♂ (0 bytes) () 03/09/2023 postreply 18:20:58