說起紅燒肉，不是東波先生說過要燉肉就要一次燉好多嗎？

塊要大，怕散就拿繩子捆上！難道我理解錯了？

所有跟帖： 

• 東坡先生燉那麽多肉是為蘇小妹增肥用的. -輕輕的我來- ♂ (0 bytes) () 02/02/2023 postreply 14:03:09

• 蘇小妹是胖墩墩嗎？ -9876543- ♀ (0 bytes) () 02/02/2023 postreply 14:09:16

• 臉蛋上耷拉的都是紅燒肉, 還澆了些相思淚水往腮邊流. -輕輕的我來- ♂ (0 bytes) () 02/02/2023 postreply 14:15:06

• 聽著小妹不太好看啊！ -9876543- ♀ (0 bytes) () 02/02/2023 postreply 14:20:46

• 去年一滴相思淚，今年方流到……臉長一般就不胖臉 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/02/2023 postreply 14:28:03

• 東坡老先生說 -水雲閣- ♀ (362 bytes) () 02/02/2023 postreply 14:04:02

• 聽著古代也不怎麽待見豬肉 -9876543- ♀ (0 bytes) () 02/02/2023 postreply 14:09:39

• 我最近幾次都是不焯水，洗淨控幹直接煎六麵金黃，這樣燉了不散。加開水，這樣瘦肉不柴。先不放鹽。醬油好最重要，酒都無所謂。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/02/2023 postreply 14:04:42

• 生抽還是老抽？ -水雲閣- ♀ (0 bytes) () 02/02/2023 postreply 14:05:15

• 用黃豆或者黑豆釀造醬油。最近家裏有梅子醬、金橘醬，這些加紅燒豬肉一類菜裏都行，替代炒糖色了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/02/2023 postreply 14:07:57

• 我用冷水浸泡一晚拔去血水也可以，但是都是用花雕酒燒 -9876543- ♀ (0 bytes) () 02/02/2023 postreply 14:05:44

• 肉新鮮不需要焯水，我知道你買的黑豬肉就很香，我買猴父子的豬肉也好吃 -業餘廚子- ♀ (0 bytes) () 02/02/2023 postreply 14:09:19

• 對。以前就那裏有有機豬肉，最近這些年其它超市也有，容易買到。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/02/2023 postreply 14:35:15

• 太教條，差不多1000年前說的，那時都是絕對有機走地豬，白煮都好吃。現在的豬肉不一樣 -通州河- ♂ (0 bytes) () 02/02/2023 postreply 14:05:05

• 我每次都燉兩條五花肉，弄的大家都吃膩歪了 -9876543- ♀ (0 bytes) () 02/02/2023 postreply 14:08:00

• 沒錯，我現在就買有機農莊自養的豬，沒有冷凍過的，怎麽做都好吃 -heka- ♀ (0 bytes) () 02/02/2023 postreply 14:08:20

• 燉肉我唯一知道的訣竅就是瓦鍋小火慢燉。 -新北京混混- ♂ (0 bytes) () 02/02/2023 postreply 14:06:00

• 我用鑄鐵鍋先火燜煮，肉一定要好 -9876543- ♀ (0 bytes) () 02/02/2023 postreply 14:08:50

• 醬牛肉要捆。你是不是由“五花大綁”推測紅燒肉也要捆？；）） -Pt1000- ♀ (0 bytes) () 02/02/2023 postreply 14:07:03

• 塊大就要捆，五花捆十字，醬牛肉要捆形 -9876543- ♀ (0 bytes) () 02/02/2023 postreply 14:11:05

• 你居然還是用古法燉肉， 值得稱讚。我都亂燉，然後收汁也覺得挺好吃 -綠野螞蟻- ♀ (0 bytes) () 02/02/2023 postreply 14:08:36

• 我家為了五花肉嘔心瀝血啊…… -9876543- ♀ (0 bytes) () 02/02/2023 postreply 14:11:37

• 我昨天燉了兩鍋紅燒肉，一鍋高壓鍋，一鍋炒菜鍋 -每天砍樹- ♀ (152 bytes) () 02/02/2023 postreply 14:08:50

• 肉不能高壓鍋，爛太快味道進不去 -9876543- ♀ (0 bytes) () 02/02/2023 postreply 14:12:18

• 我平時用排骨多，都是高壓鍋，不用看著 -每天砍樹- ♀ (0 bytes) () 02/02/2023 postreply 14:15:56

• 排骨也燉，更好吃，小火慢慢的燉，不用看著 -9876543- ♀ (0 bytes) () 02/02/2023 postreply 14:18:20

• 講究的用高壓鍋的慢煮功能也差不多 -外鄉人- ♂ (0 bytes) () 02/02/2023 postreply 14:21:56

• 我有倆高壓鍋，燉肉都不行，做點粥還可以 -9876543- ♀ (0 bytes) () 02/02/2023 postreply 14:28:14

• 時間短一點， 我家紅燒肉不超過3分鍾， 牛肉不超過10分鍾，但要走2遍。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 02/02/2023 postreply 15:31:39