冷菜熱菜都很好很豐富。那個“全家福”不難，就是江南人的“暖鍋”。如果你有雞湯排骨湯等高湯，

放點白菜粉絲油豆腐打底，澆上高湯沒過去；然後有什麽就往上麵鋪就行了：肉丸、魚丸、大蝦、白切肉、蛋餃（如果想省事就大張蛋皮鋪上肉餡，卷好蒸熟切成“金銀卷”）都可以。這些肉菜都事先調好味、弄半熟，不然煮得鍋裏出血沫，也會串味。

也可以鋪放蔬菜，比如茨菰（像如意，我們過年一定會吃，但國外不容易買到）、山藥、青菜心，反正不出水沒有怪味的蔬菜都可以。

煮得熱騰騰上桌，很有氣氛。連湯帶菜也好吃。

 

所有跟帖： 

• 是啊。記得你是藍鯨人，所以熟悉這個全家福。但我如果 -氣死貓- ♂ (246 bytes) () 01/19/2023 postreply 10:55:09

• 我一般都做簡版的，就白菜粉絲油豆腐打底，鋪蛋餃大蝦肉圓而已～你略過這道完全沒問題，已經足夠豐盛了。 -陳默- ♀ (0 bytes) () 01/19/2023 postreply 11:16:56

• 照你說的辦！正好樓下說顏色太素，蛋餃和蝦可以提點亮。 -氣死貓- ♂ (0 bytes) () 01/19/2023 postreply 11:28:35