今天很失望

自製冰糖葫蘆的新鮮山楂，中西超市實在沒賣，這本來已經令人失望了，想起冰箱裏還剩幾個杏子，替代山楂估計可以反正都是酸不溜秋的小果子，然後嚴格按照網上的步驟一步步做出來，完全不是那麽回事！ 根本就無法成為晶瑩剔透品相完美的冰糖杏葫蘆，連竹簽串上都無法站立起來，果麵上也沒有硬脆清甜的冰糖薄霜。

 

圖1： 動手之前。冰糖竹簽和杏子。

 

圖2-3： 熬煮掛漿冷卻之後，並未出現半點冰糖杏葫蘆的樣子，不失望是不太可能，操作沒有差錯。

所有跟帖： 

• 應該就是生果子直接裹的，我覺得那種糖人之類的，用的是麥芽糖 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 13:09:18

• 先將冰糖熬成獎，然後用生果子快速蘸裹一下，冷卻即可------理論上是這麽個程序。 但是我做出來並不是冰糖杏葫蘆。 -白梅格- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 13:15:05

• 申請特批 -天蠶- ♂ (195 bytes) () 01/19/2021 postreply 13:07:21

• 幸災樂禍的節奏。 -白梅格- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 13:17:13

• 冰糖葫蘆的糖漿好像不是冰糖直接熬的？就是砂糖熬，完了以後脆脆的，像冰糖而已。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 13:07:24

• 我前段時間貼過製作冰糖葫蘆的動圖，的確是冰糖熬製。 -白梅格- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 13:10:57

• 估計沒熬到火候^&^ 這樣看著也好吃啊 -銅鑼燒- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 13:08:26

• 還不如直接吃好吃，齁甜。 -白梅格- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 13:12:37

• 火候夠的，熬到了翻大泡，用竹簽挑起滴成細線，放進涼水立即凝成細長絲兒的地步。 -白梅格- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 13:27:57

• 山楂不是紅色的嗎，這個像杏。 -東施愛美- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 13:08:45

• 睜著你的大眼睛再看看我的貼啦。 -白梅格- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 13:11:32

• lol 原來我沒錯。 -東施愛美- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 13:20:02

• 味道如何?好吃就行。 -womaninhome- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 13:11:24

• 味道不行，用清水煮一下去除糖分再吃了算了。 真是瞎耽誤功夫！ -白梅格- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 13:19:04

• 哈哈哈哈，糖拌杏兒，，，也好吃的，，， -南俠- ♂ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 13:12:10

• 看起來非常簡單。 -白梅格- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 13:19:35

• 再試試，我估計是糖漿溫度不夠 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 13:32:36

• 熬糖時，先出大泡，變成密集小泡時離火，蘸杏。 -又當爹來又當媽- ♀ (167 bytes) () 01/19/2021 postreply 13:42:44

• 糖漿要小火熬成能拉成絲的糖漿。 -海雲之南- ♂ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 13:45:16

• 可做個黃杏酥啥的 -3-D- ♂ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 13:47:01

• 那個啥，先把杏串好，放冰箱裏鎮著，糖熬好了往放在鐵板上的串上澆，然後立馬放入冰箱。 -fuz- ♂ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 14:46:24

• 謝謝樓上各位指正！看來是還要再熬一陣，下次再嚐試一下。 -白梅格- ♀ (0 bytes) () 01/19/2021 postreply 17:11:20