http://finance.sina.com.cn/forecast/2018-08-14/doc-ihhtfwqq6878623.shtml
據監測的新發地批發市場銷售數據顯示，2018年7月份，北京市場蔬菜價格波動上行，漲幅比較明顯。
7月1日，北京市場上蔬菜的加權平均價是1.70元/公斤，7月31日是1.88元/公斤，月末與月初相比，價格上漲10.59%。月末價格比去年同期的2.14元/公斤下降12.15%。6月末價格同比上漲0.58%，7月末價格同比由微幅上漲轉換為明顯下降。
今年7月份蔬菜的加權平均價是1.80元/公斤，比6月份的1.92元/公斤下降8.38%；比去年同期的1.92元/公斤下降8.38%。6月份加權平均價同比上漲3.78%， 7月份同比由小幅上漲轉變為明顯下降。
月內的最高價是1.88元/公斤（7月27、31日），比6月份的2.24元/公斤下降16.07%；月內的最低價是1.70元/公斤（7月1、5、6日），比6月份的1.64元/公斤上漲3.66%，最高價比最低價高出10.59%，波動的幅度明顯小於6月份的36.59%。月內的最低價出現在月初，最高價出現在月末，說明7月份的價格是在波動上行的，漲幅比較明顯。
月末與月初相比，價格下降的品種有18種，持平的有4種，上漲的有24種；與去年同期相比，價格下降的有19種，持平的有3種，上漲的有24種。總的來看，月內環比上漲的品種明顯多於下降的品種，與月內價格大幅上漲的趨勢相吻合；年同比下降的品種雖然少於上漲的品種，由於漲降的幅度與所占權重比不同，使得加權平均價的年同比仍然略有下降。
7月份蔬菜價格連續上漲的主要原因
7月份蔬菜的加權平均價出現了連續上漲的態勢，月內價格環比漲幅達到10.59%，漲幅比較明顯。價格之所以出現上漲，主要由3方麵的因素構成：
1、天氣的影響
天氣影響主要包括以下3個階段
⑴、目前上市的鮮嫩蔬菜，主要產自北方的冷涼地區，一般是在4月前後播種、定植的。4月上旬，我國自北向南出現了非常明顯的倒春寒天氣過程，冷涼地區已經播種、定植的許多蔬菜受到凍傷。一些凍害嚴重的幼苗需要重新補苗甚至重新播種、定植；有些地塊凍害相對較輕沒有補苗。因此，造成7月份上市的蔬菜一部分處於供應偏緊的狀態，拉動價格的上漲。也就是說，春季出現的倒春寒天氣對蔬菜生產的影響，不僅僅影響當期，也影響了後期。主要代表品種是：圓白菜、紫甘藍、芹菜、萵筍；
⑵、7月份北方產區降雨較勤，雨量較大，有些蔬菜被雨水浸泡，出現減產及個別地塊絕收的狀況，也使得個別品種價格明顯躥高。主要代表品種是：韭菜、菠菜、尖椒、柿子椒；
近幾年，每年7月份，黑龍江綏化的椒類都會進京，但是今年，由於前期降雨頻繁及後期高溫，黑龍江的椒類在進京途中容易發生腐爛現象，導致黑龍江椒類蔬菜進京數量銳減。
⑶、近期北方產區長時間的高溫天氣，在有些地方甚至是曆史同期的高溫極值，對蔬菜生長也造成較大影響。因為鮮嫩蔬菜大部分是喜涼作物，在高溫條件下很容易出現爛根、黃葉、爛芯現象，造成產量下降。主要代表品種是：大蔥及香菜、茴香等小品種蔬菜。
近期的高溫天氣是全球北半球區域的普遍現象，對農作物生長的影響不僅僅局限我國，也影響了整個北半球。我國農民非常勤勞、辛苦，大家都在努力把造成的損失減少到最小。所以，北京地區蔬菜價格盡管出現了較長時間的連續上漲，上漲的幅度相對較小，上漲的速度也是比較緩慢的。
2、部分地區夏季蔬菜種植麵積減縮
河北北部的張家口地區是北京夏季蔬菜的主要供應地，但是，張家口地區又是水源相對匱乏地區。為了涵養水源，當地對一些農作物的生產采取放管相結合的政策，用水量少的農作物可以擴種，用水量多的農作物要減種。許多鮮嫩蔬菜用水量較大，今年有所減種。其他冷涼地區也有這種現象。
不同的蔬菜種植麵積分別減種或者擴種，價格走勢有漲有落。
3、設施蔬菜受天氣的影響較小，供應相對充足
黃瓜、西紅柿等品種的價格基本上與去年同期不相上下。這些蔬菜大部分是大棚生產的，夏季主要依靠冷棚生產。大棚生產的蔬菜具有生產過程基本上處於可控過程，生產出來的蔬菜外觀品相較好、售價相對較高的特點。所以，北京市場上銷售的茄果類蔬菜絕大部分是設施蔬菜，設施蔬菜價格同比、環比跌漲的幅度相對較小。
三、夏季蔬菜的供應形勢總體上仍然是相對充足
盡管今年7月份蔬菜的較高出現了連續、穩步的上漲，但是月內的漲幅仍然小於去年同期。去年同期，月內的較高由1.79元/公斤上漲到2.14元/公斤，漲幅為19.55%，今年隻有10.59%。今年7月份，月內價格環比漲幅明顯小於去年同期，使得7月份的價格整體上低於去年同期。
所以，盡管7月份出現了比較明顯的不利天氣，由於蔬菜的種植麵積的基數相對較大，供應的回旋餘地較大，供應總體上仍然是相對充足的。比如菜花（花菜、花椰菜、實心菜花、實花），今年夏季，張家口種植麵積略有下降，又趕上先後遭遇到倒春寒和強降雨天氣，出現了減產。但是，甘肅蘭州的菜花“西菜東進”，及時進京，很快就填補了供應的缺口，7月末的價格甚至略低於去年同期。
