老北京的平民糕點

姐夫是個老北京。

工傷下來後，他經常回到北京去，而回來的時候，總要給成都的朋友，家人捎來很多的老北京特產。

其中很受大家喜愛的：一是，蕎麥餅。特點是，清爽油少，好吃又健康；二是，棗泥糕。特點是，芬芳甘甜，軟糯滋潤；三是，椒鹽花生，粒粒爽脆，回味悠長。

常常聽到他說，有個很便宜的小區。“不少老北京人，喜歡到那個小胡同，去買傳統的零食，雜點。那裏的小店，很多就是廠家，包括品牌‘稻香村’的直銷點”。他從那裏買出來的傳統老北京餅點，比一般商店裏，便宜至少一倍以上。

前年就請姐夫給我指點了路線。隻是時間安排不過來，而沒去成。

去年秋天，按照指示的路線，終於去把那個地方找到了：北海公園的東門，景山公園的西門。

我們住在王府井大街的一個旅店。到達的那天下午，放下包，直接就去找那個雜貨街。

經過了中國美術館，故宮在暮色中婀娜多姿。

大約步行了50分鍾，來到了西板橋街。問了幾個路上的行人，都不知道所說的“便宜雜貨街”在哪裏。後來，走到一家飯館門前，詢問一個保安。他說你是不是說那邊賣糕點的街。

經他指點，幾分鍾就找到了。已是六點時分，街上的鋪子都關了門。原來這也是條民居小胡同。不過，介於北海和景山之間，連接樞紐著兩大皇家禦苑，曾經的榮華風光，卻耐人回味輕噓。

次日，取道北海公園，再次回顧了“老北京傳統糕點”市場。從北門進去，東門出來。一路上，紅牆白塔，靜湖畫舫。兒童奔湧而來，大人們滿載而去。

來采買糕點的人絡繹不絕，但並不擁擠。東西的確很便宜：炒花生¥7元一斤；炒胡豆¥6元一斤；糕點基本上是7～8元一斤；除了餅點零食，還有紅棗，木耳，菊花茶等等。

那天看到，人們買得最多的，是排叉。雖然早就聽說過老北京排叉，這次終於有了感受。胡同的喇叭高揚，聲聲唱的也是排叉。可口，香酥，微甜。是民間，最是孩子們的喜愛。

《天橋小吃》作者張次溪先生說："舊天橋有專門賣小炸食的店家，如麵炸不盈寸的麻花排叉，用草紙包裝，加上紅商標，時過年送禮的蒲包，又是小孩的玩物。"對這種小炸食，前人還有詩稱讚說："全憑手藝製將來，具體麵微哄小孩。錦匣蒲包裝飾好，玲瓏巧小見奇才。"過去天橋賣這類小炸食的還要吆喝："買一包，饒一包，江西臘來，臘秦椒。大爺吃了會撂跤，撂官跤，跛子跛腳大箍腰。大麻花，碎排叉，十樣錦的花，一大一包的炸排叉"。小孩聽到了，多喜歡去買。




北京路線


故宮晚秋


北海清晨

北海東門


昔日王公道，今日平民街


老北京糕點


老北京糕點


老北京糕點


 滿載而歸



花生的喜悅


排叉的歌




感受：

老北京生活
老北京傳統

所有跟帖： 

• 川妹子的字寫得很漂亮。 -老生常談12- ♂ (0 bytes) () 03/14/2015 postreply 11:26:29

• 謝謝老生兄果醬：） -南國鐵樹- ♀ (69 bytes) () 03/14/2015 postreply 17:41:18

• 這不是饞我們嗎？以前我們吃的更平民，江米條，綠豆糕， -糊裏糊塗2020- ♂ (111 bytes) () 03/14/2015 postreply 12:12:08

• 謝謝介紹。我也聽說過的，自來紅，自來白。走到那裏的時候，都不知道該挑哪款了：） -南國鐵樹- ♀ (0 bytes) () 03/14/2015 postreply 17:47:13

• 頂好文！有機會也要去看一看。有個問題，便宜一倍是便宜多少？是不是便宜一半的意思？ -希臘孤客- ♂ (118 bytes) () 03/14/2015 postreply 14:02:01

• 謝謝欣賞！給我講的時候，舉了花生和蕎麥餅的例子：） -南國鐵樹- ♀ (204 bytes) () 03/14/2015 postreply 17:55:58

• 太腐敗了，哈哈 -莽撞人- ♂ (0 bytes) () 03/14/2015 postreply 14:41:47

• 莽撞兄好！我背了幾乎大半箱子：） -南國鐵樹- ♀ (42 bytes) () 03/14/2015 postreply 18:00:17

• 還有這麽便宜麽，感覺至少都貴2倍的。 -傻大目- ♂ (0 bytes) () 03/15/2015 postreply 03:00:31

• 在有些糕點專賣店裏，就是要貴2倍以上。有次我買了兩個柿餅，花了￥11元。在北海東門那條街上，要稱一斤：） -南國鐵樹- ♀ (6 bytes) () 03/15/2015 postreply 10:01:57

• 想! -紫檀吧主- ♀ (0 bytes) () 03/15/2015 postreply 12:03:34

• ++:) -南國鐵樹- ♀ (0 bytes) () 03/15/2015 postreply 13:42:33

• 懷念稻香村的糕點，鮮香酥脆， 不像美國糕點甜的發齁。 最喜歡果醬餅和花生條。 -shamrock100- ♀ (0 bytes) () 03/15/2015 postreply 12:46:21

• 北京糕點，的確名不虛傳。我特別喜歡蕎麥餅，就是很清淡。下次要試下果醬和花生條，謝謝介紹！ -南國鐵樹- ♀ (0 bytes) () 03/15/2015 postreply 13:48:56

• 北京機場有一個稻香村的專賣店。買了一次，失望之極。不知放置了多久，堅硬如鐵。 -yuan222- ♂ (0 bytes) () 03/15/2015 postreply 16:59:12

• 也剛從北京回來，原來會買很多稻香村的糕點。這次買了一點點，它的質量在下降（我可是在專賣店買的）， -wanwan- ♀ (788 bytes) () 03/15/2015 postreply 13:52:30

• 自己做也不錯，反正在國外也沒有選擇。如果到了北京，我就必須要去實踐那些正宗的糕點鋪了， -南國鐵樹- ♀ (242 bytes) () 03/15/2015 postreply 17:20:56

• 因此，我現在感覺，最值得我相信的就是那些平民百姓常去的 -南國鐵樹- ♀ (48 bytes) () 03/15/2015 postreply 17:27:11

• 嚴格地講，稻香村不算老北京的糕點。 -jamesxu1981- ♀ (0 bytes) () 03/15/2015 postreply 20:11:16

• 你說的那條街叫什麽？ -tellUlater- ♂ (0 bytes) () 03/15/2015 postreply 14:10:06

• 應該是這條街 -桑青- ♀ (67 bytes) () 03/15/2015 postreply 17:16:42

• 就是就是。我剛到博客去尋找，桑青網友上次就查證了：北京西城區景山西街陟山門街景山幹果糕點一條街 -南國鐵樹- ♀ (15 bytes) () 03/15/2015 postreply 17:23:29

• 傳統的薩琪瑪找不到了。13年我回北京，去了稻香村和牛街，都沒找到。 -過客my- ♀ (0 bytes) () 03/15/2015 postreply 18:54:35

• 最愛薩其馬 -xinxinsuo- ♀ (336 bytes) () 03/15/2015 postreply 21:58:45

• 同感 -過客my- ♀ (0 bytes) () 03/16/2015 postreply 21:30:46

• 我去告訴家姐，去偵察一下：） -南國鐵樹- ♀ (0 bytes) () 03/17/2015 postreply 06:31:33

• 誘人的老北京小吃兒 -xinxinsuo- ♀ (746 bytes) () 03/15/2015 postreply 21:40:48

• 老北京的小吃豐富多彩，令人仰望。 -南國鐵樹- ♀ (93 bytes) () 03/16/2015 postreply 19:27:25

• 最喜歡北海公園啦 -Iamme2014- ♀ (0 bytes) () 03/16/2015 postreply 04:51:58

• 我從北海穿過，不忍離去。 -南國鐵樹- ♀ (0 bytes) () 03/16/2015 postreply 19:29:35

• 沒人就好了 -鬱金香花園- ♀ (0 bytes) () 03/16/2015 postreply 22:39:11

• 我先去的恭親王府，裏麵人很多。北海公園裏麵，人並不多。 -南國鐵樹- ♀ (0 bytes) () 03/17/2015 postreply 06:29:23

• 陶然亭記憶 -xinxinsuo- ♀ (213 bytes) () 03/17/2015 postreply 03:22:54

• 你的描述太讓人心動了。不禁想起有首歌叫“讓我們蕩起雙漿”。 -南國鐵樹- ♀ (0 bytes) () 03/17/2015 postreply 06:25:08