牛奶對人體健康的影響，一個令人頭痛的問題

健康問題的爭論，莫過於營養學的話題了。正是由於眾多“專家“的研究結果，互相矛盾，使大眾不知是非。而對牛奶的爭論，至今仍然處於白熱化。

支持（牛奶對人體健康有益）的一方，當然除了牛奶養殖場，製造商之外，還有科學家在內。他們的論點是：牛奶富含維生素D（其實是添加上去的），蛋白質，鈣離子等等。 可以使人生長，強壯，健骨。

反對的一方（其代表人物有：T Colin Campbell, Jane Plant, David Servan-Schreiber, Hiromi Shinya 等等）。 他們的論點， 總結起來是：牛奶含有 IGF-1 ，酪蛋白 Casein， (刺激腫瘤生長因子），激素（促進乳腺癌生長）， 動物脂肪（致心血管病），動物蛋白（過敏反應，自身免疫病），乳糖和半乳糖（使人老化，心血管病，骨質疏鬆）。

好不容易，在2013年，有 H. Davoodi, S. Esmaeili, and A.M. Mortazavian 所寫的一篇長達15頁的綜述: Effects of Milk and Milk Products Consumption on Cancer: A Review.  Institute of Food Technologists, Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, Vol 12, 2013, 249-264. 這篇文章, 引用了接近220篇文章的材料，分析了奶類以及產物對癌症的影響（包括了結腸，乳腺，卵巢，膀胱，前列腺等癌症）， 可以作為一個“蓋棺定論”的總結：乳類產品對對於癌症“預防”的正麵作用遠大於致癌的負麵作用！人們好像可以鬆一口氣了。放心的喝吧！

 

• 殊不知，過了一年，後來又殺出一個反對派！ 瑞典學者：Karl Michaëlsson,
• Alicja Wolk,
• Sophie Langenskiöld,
• Samar Basu,
• Eva Warensjö Lemming,
• Håkan Melhus,
• Liisa Byberg，
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• 在英國醫學雜誌 （BMJ）上發表了一篇反麵文章： 喝奶和男女性的死亡率和骨折的危險性：
• Milk intake and risk of mortality and fractures in women and men: cohort studiesBMJ 2014; 349 doi: https://doi.org/10.1136/bmj.g6015 (Published 28 October 2014) Cite this as: BMJ 2014;349:g6015

這篇文章份量也不小：它追蹤了61，433名女性  20.1年， 45,339名男性11.2年。 這是一項長時間，大量人群的研究。 其結果令人吃驚：大量喝奶（每天>3杯以上）比少量喝奶（每天<1杯）的男性和女性的死亡率更高！而女性的前者比後者的骨折率更高！作者認為，這可能和奶製品的D-半乳糖含量高有關。 研究提示，半乳糖可能與老化，氧化，炎症有關。

不過，本研究也發現，其他乳類產品，奶酪（cheese）發酵乳類（酸奶yogurt and soured mild）不會增加死亡率和骨折率。 而這些產物的半乳糖含量比較低。

要不要喝奶，你自己決定吧1

也許有人要問，愚醫有神魔看法？ 老實說，我幾年前已經斷奶。不過看了這些文章後，決定少喝奶，確切的說，<總食物量的10%。 

您的健康, 由你決定。