轉一一小饕的春天筆記

小饕的春天筆記 

2017-04-05 石磊 太太黨人

之一，跟春天一起來的，是病。起先還是婉轉清淺，一點點小病，亦就不怎麽在意，漸漸疙瘩起來，綿延兩個多月，竟泛濫深沉。看看不像是諱疾忌醫拖得過去的樣子了，暗暗跟知己閨蜜小鋼打聽，有沒有可靠的中醫啊？不想去做手術哦。閨蜜鏗鏘，立刻答有啊，一等一的中醫潘華信醫生啊。當日中午問的，當日黃昏，小鋼就請了潘醫生來舍下看看我的小命還有沒有得救。潘醫生好儒雅，煙灰的圍巾於紛紛的暮色裏。進門落座，診了兩腕的脈，便成竹在胸的模樣，緩緩寬慰道，不要緊的，放寬心，人一輩子，誰不遇上一趟兩趟毛病呢？身體會好的，當伊沒事體就好了。言辭寬容淡渺，舉重若輕，中國人的好意境，總是於此種綿綿悠長之中，有力透紙背的遒勁力道，我的一粒七上八下亂騰騰的心，還沒有吃湯藥，已經安放妥當了。

 

 

 

 

隔日，細雨霏霏的烏蘇天氣，捧著潘醫生的藥方，去淮海路勁鬆藥房配藥。方子遞進去，勁鬆的配藥師傅，一個個地，手機亦不玩了，湊著小腦袋圍觀起來。我隔著櫃台默想，嗯嗯，換了我，也是要圍觀的，潘醫生那麽漂亮一筆字。然後勁鬆們，一套一套的八卦問題就問過來了，潘醫生最近哪能啊？多少年紀了啊？之類，我張口結舌呆了久久，感覺自己，驀然從潘醫生的病人，變成了潘醫生的親人。然後是，吃了兩天的湯藥，病情豁然開朗，真的免了動刀動槍的苦頭。

很多很多年不曾吃湯藥了，閨蜜體己，殷殷送了蘇州的玫瑰粽子糖以及廈門的花生酥糖來，香香甜甜的，吃藥吃得跌宕開心。第二回見潘醫生，跟潘醫生講，湯藥一點不難吃也，潘醫生亦莞爾不止。

錦春日子，有得名醫良藥吃，是不是天下饕餮第一份的好福氣？

 

 

 

 

之二，病一有了轉折，心思就多如牛毛起來，精神百倍地，琢磨著去蘇州吃口好的。春光爛漫裏，一車飛馳到十全街，掐著時辰，急吼吼奔進同德興，離落市關門的午後一點，隻剩了一刻鍾。坐下撫著心口歎，還好還好總算趕上了。燜肉麺麺端上來，一箸入口，與對麵的友人麵麵相覷。那麺呢，大約是多煮了半分鍾吧，失卻了最佳口感，半分鍾之差，讓一碗百年老店的看家麺麺，變得索然。友人饕客一枚，不置一詞，默默吃完，肅穆講，下趟，還是在蘇州住一晚，吃還是要吃頭湯麵，落市之前的麺麺，不堪吃，廚師忙著收拾灶台周邊，不會有全幅心思煮麺。百年老店？又如何呢？

 

 

 

 

推門出來，隔壁是裕興記，跟友人對看一眼，不用商量，低頭進去再吃一下。裕興記的兩麵黃不錯，如今已經很少店家肯做如此繁複的麺麺了。蝦仁澆頭麽，亦是蘇州人頂拿手的一件飲食小事。友人默默品鑒之餘，來一句建議，若是添幾滴糟油，就更對了。一邊吃一邊另外點的爆魚以及爆鱔澆頭送了來。爆魚濃香不枯，滋味滲透，夠甜，皆不錯，隻是茴香落得過重，壓製了魚味，本末顛倒喧賓奪主，十分該死。至於爆鱔，我這個不吃鱔魚的人，沒什麽意見可貢獻，友人朝我翻翻白眼，哼哼，上海如今，哪裏還有人家肯做爆鱔？被伊講得那麽珍奇，不免挑一小箸入口。爆鱔必得肥潤鱔背入菜，很考炸功，身手略差一點，皆不成功。

 

 

 

 

漸漸晃去同裏，退思園嘉陰堂略略瞻仰一眼，友人詢問夜飯如何打發，我是一點不餓，隨意吃點素的就算有了。蘇州人的一碟荷塘三色，算是不錯的素饌。蓮藕，菱角肉，以及雞頭米，相依相偎快炒在一起，三種曼妙口感交相輝映的意思，吃了，真是身輕體健，出塵得很。

之三，美麗島的島主，是微信群裏的群友，從來不曾見過麵。島主老家浙東，我們聚在她的美麗島，跟伊每個禮拜唧唧喳喳買浙東的生猛海鮮，如此而已。那日春和景明的，島主在微信裏豁然宣布出門春遊，到了中午，就貼了一張灰水粽的照片上來，我體內那根叫饕餮的神經，立刻，跟雷達一般轉了起來，追著島主問哪裏哪裏在哪裏？原來，是桐廬的茨村，當地竟然還有灰水粽。興奮得我，手忙腳亂，把那張照片分享各位男女饕客友人，竟然，無一人識得是何物。灰水粽，即是堿水粽，隻是古法不用堿，用果木或者稻草，燒成灰，用那個灰水，浸泡糯米，然後裹粽。灰水粽晶瑩透明，如珠如玉，不僅美貌無比，吃起來，亦是溫婉凝柔，瀉盡了糯米的剛猛，是極為難得的至美味道。灰水粽，遠遠高明於堿水粽，因為粽內，沒有一點化學氣。這半輩子吃過的，最好的堿水粽，是香港陸羽茶室的堿水蓮蓉粽，製得極好極溫潤，滅盡火氣。當年寄居香港期間，有段日子跟蘇富比一起工作，午餐時候，常常與一幫古董行業從業人士跑去陸羽，飯後總是一枚堿水蓮蓉粽，嗬嗬，一桌子老家夥，分食一枚粽，人人一口，點到為止，酣暢食畢，無比甘心。竟然，在這個春日，意外邂逅灰水粽於此。隔日島主春遊回家，攜了大袋粽子並山裏野菜送我，一文不肯收，閃送到舍下。暮色裏，當場煮一肉粽與一豆沙粽，以肉粽佳美第一名。這種灰水肉粽，不落醬油，著鹽，袖珍盈盈一枚，剔透如玉，肉肉甘香不肥，浸過灰水的糯米，不需壯肉肥油，已有足夠瑩潤。吃完，跟島主長歎，托島主的福，多久多久，沒有吃到過如此雅麗的粽子了。

 

 

 

 

之四，南方閨蜜溫存，問darling啊，最近想什麽吃的沒有？想也不用想，答閨蜜，想念府上的肥仔秋和白菜乾，閨蜜二話不說，隔日就順豐了來。閨蜜府上東莞，絕美絕香的白菜乾，一打開袋子，深呼吸。奇怪，我怎麽會，這麽愛菜乾的香？這個是不是，就是所謂歲月的香？香奈兒沒什麽意思，菜乾的香，更迷我。尋枚烏雞來燉湯，渾然天地於一鑊的馥鬱，真真美極了。肥仔秋的肉腸與潤腸，多年閨蜜最了解，一向是我的至愛，清蒸了，滴盡油，切片，吃茶看書當茶食。東甲原枝龍珠茶，濃濃泡起來，十分醇，十分透，十分解肥仔秋的膩。而肥仔秋高遠的汾酒的香，襯著原枝老陳皮厚樸的茶香，更是說不盡的送來迎往層次分明。

darling，我們中國人的四季，美好總是具體在那裏，一茶一食一藥，總總嘉美有情，一言難盡。

 

 

 

* 感恩各位darling友人，生病期間，得到你們好多好多的友愛，感恩有你們。

 

* 畫，都是竹中俊裕的

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24投訴

 

精選留言

寫留言

•   3 
  江潔
  讀你的文字總是這麽的輕鬆愉悅，要保重身體啊，不知道你病了，前些天好像不應該催你更新啊

  2天前 

    1 

  作者回複

  嗯嗯，謝謝 darling

  2天前

•   2 
  百年辭海
  達令啊，儂好些了哦，猜猜

  2天前 

    2 

  作者回複

  darling膽子大點，表怕，我蒸蒸日上呢。。。

  2天前

•   2 
  大銀
  如此看來，我在鄉下吃到的一定是假的灰湯粽。多年來誤會深重，隻因遇粽不淑。。。

  昨天 

    1 

  作者回複

  哈哈哈哈，還有假的？我是第一次吃到肉粽的鹼水（灰湯）版，鹼水粽，一般都是白米粽或者蓮蓉粽，肉粽不落醬油，亦是少有。。。

  昨天

•   1 
  Lillian
  蘇州。。。頭湯麵。。。不由想起陸文夫筆下的朱先生

  2天前 

    2 

  作者回複

  蘇州人，好福氣。。。

  2天前

•   1 
  錢錢
  先祝早日康複，特別愛你的文字，總是癡笑著看完，且餘味嫋嫋地再讀上兩遍……

  2天前 

    2 

  作者回複

  嗯嗯謝謝darling，已經康復了啦。。做啥癡and笑？

  2天前

•   1 
  龎佳 Chai
  親愛的，多多保重！????

  昨天 

    1 

  作者回複

  darling謝謝，想儂來。。。

  昨天

•   1 
  秋到江南
  darling儂又來尼搭白相哉。同得興下次不要去十全街那家，太貴也不見得多好，我們一般都去嘉裕坊那家的，下次你去試試。還有三元坊的矮腳樓的薺菜大餛燉也可以嚐嚐，味道不錯的。保重！

  昨天 

    1 

  作者回複

  嘉裕坊來浪裝修三元坊記牢哉謝謝darling

  昨天

•   1 
  江海過客
  潘老先生的文彩一個字讚，夜報上常常有登。常住蘇州還勿曉得還有裕興記麵館，難為情……同德興麵館的鵝肝老好吃格，勿像西餐鵝肝，完全濃油赤醬蘇色燴製，有細微顆粒感，每天供應量極少，以前可以電話隔夜預定，有機會值得品嚐。

  昨天 

    1 

  作者回複

  潘先生一筆好字，一手好文章。。。下趟去蘇州，要誠懇地請darling寫飲食指南。

  昨天

•   1 
  viola
  太太保重。配藥師傅手機亦不玩了幾句，寫得真是豐子愷一般有趣。嘉餘坊同得興在裝修，家裏老人家又講十全街店簡直是吃銅鈿，故長遠不吃燜肉麵，被您這麽一寫，明天也要起個早了。十全街到底往葑門橫街平日不知如何，端午前後有灰水粽。因公每周需去同裏近五年，看石老師寥寥幾筆寫過，竟也覺大抵如此。同裏往西太湖邊廟港有繡花筋香青菜的菜花頭幹，當地人用來做團子餡兒，或者幹蒸，也是奇絕的菜幹香一種。

  2天前 

    1 

  作者回複

  十全街的同德興，真的小貴也。。。封門有灰水粽啊？那是定規要去探一探的了。。同裏的老茶樓極好，古鎮門口守門的工作人員很客氣，五點下班，我們四點到的，主動表示，免票進去吧，這種寬容，走遍中國景點，真少有。。菜乾，一切的菜乾，我好像都愛不釋手。。。

  昨天

•   1 
  永理
  小恙後振奮了精神，文字寫得一如這春天，明媚，清新

  2天前 

    1 

  作者回複

  謝謝darling。。。

  2天前

•   1 
  潘瑾
  爸爸回來對您大加讚賞哦，希望能看到你越來越多有趣的好作品！

  2天前 

    1 

  作者回複

  嗯嗯，好感恩潘先生，潘先生也寫得一筆好文章啊。。。

  2天前

•   1 
  Xuying
  我也曾，耐著性子喝過三個月的湯藥，幸有宜興小酥糖每次一口壓下去安撫，才堅持下來“一茶一食一藥，總總嘉美有情，一言難盡”此言深切

  2天前 

    1 

  作者回複

  宜興小酥糖啊。。。

  2天前

•   1 
  伊芽ear
  深深問候

  2天前 

    1 

  作者回複

  謝謝darling

  2天前

•   1 
  王雲龍
  這優美含蓄的文字一如那被時光浸潤烹調的美食，令人心生歡喜，胃口大開，氣血通暢，先生亦良醫也！

  2天前 

    1 

  作者回複

  謝謝darling，感恩有你呀。。

  2天前

•   1 
  瑜伽
  美文 food for thought and thought for food。

  2天前 

    1 

  作者回複

  謝謝darling有thought比較要緊。。。

  2天前

•   1 
  Si麗ssi
  身體阿是切客額本鈿 祝好 一道抵抗一整個湯湯滴額四月吧

  2天前 

    1 

  作者回複

  切客，嗲個呀， darling

  2天前

•   1 
  a咕咚
  身體欠佳還這麽有吃興和腿力哦 配圖太應景、對文了，這裏看到畫家更多的圖畫了，懷念舊時光、老歲月……

  2天前 

    1 

  作者回複

  病中收到darling一大箱子順豐，感謝呢。。。

  2天前

•   1 
  人生得意須盡歡！
  五觀堂 走起吧！

  2天前 

    1 

  作者回複

  嗯嗯下禮拜 五觀堂

  2天前

•   1 
  人生得意須盡歡！
  為儂開心吖！曉得儂有了精神頭就立馬轉為饕餮的神經，跟雷達一般轉動了！偶也是腳逐漸可以走了，就開始做二牙的攻略啦！

  2天前 

    1 

  作者回複

  感恩darling，個麼，一道吃點啥？

  2天前

•   1 
  立
  圖文俱溫潤，歲月靜好

  2天前 

    1 

  作者回複

  感恩darling雨夜來探病。。。

  2天前

•  
  蕭遙NY
  先問春安，後說，若非前世緣結，哪有今生口福如許？一茶一食一藥，意和味皆深長呢

  昨天 

    1 

  作者回複

  嗯嗯是呀，謝謝darling，能吃是福

  昨天

•   1 
  芮群偉²?¹?
  配圖好，有靜氣，如第一段文字。

  2天前 

   

  作者回複

  寫法寫法就不靜了，嗬嗬，因為咖啡館裡，隔壁桌子的女生，吃東西震天響，我肝火都快要上來了。。。。

  2天前

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