東方人攜帶這類變異的相對少,因為它是大老遠從歐洲那兒傳來的。所以中國人很多有所謂'乳糖不耐症'(lactose intolerance)。現在我們知道,把這叫病症是歐洲人的偏見了,乳糖不耐的人才是原裝貨。
中國是乳糖不耐大國,知道的人卻很少。中國人很多有口臭常常這是根本原因,停止喝奶就立刻見好。這事美國人都知道中國人卻不知道,真是天知道!
今天,人類食物豐富多彩不必擔心營養問題了,所以能不能喝牛奶根本無所謂。但是中國人對牛奶的崇拜已經根深蒂固,尤其是老一輩人。
另外,如果乳糖不耐的話可以吃酸奶。不是有必要而是它好喝,享口福很重要!各種美味cheese當然也要吃。不是麥當勞那樣的美式假貨,而是真正歐洲人用純粹鮮奶做的。特別是羊奶cheese,乳糖特別不耐的人常常都可以接受。最好吃的Roquefort藍黴奶酪就是羊奶做的。