麵糊炸魚是最不健康食品（ZT）

來源: ERommel 於 2013-08-09 19:06:36 [檔案] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次 (1453 bytes)

（華盛頓法新電）美國消費人權益組織“公益科學中心”把裹麵糊油炸的魚餐列為美國最不健康的食品。該組織指出，吃一份此類炸魚餐所吸取的反式脂肪，等同兩周的飲食所吸收的反式脂肪總量。
美國“公益科學中心”（Center for Science in the Public Interest）指出，美國連鎖速食餐廳海滋客（Long John Silver）販賣的炸黑線鱈魚套餐，含有的反式脂肪量相當於兩周飲食所能攝取的總量，堪稱“全美最糟糕的餐廳食品”。
它指出，這種Big Catch炸魚套餐，每份含有33克反式脂肪、19克飽和脂肪和3700毫克的鹽分。
美國心髒學會建議，每人每天最多隻能攝入2克反式脂肪；美國國家醫學研究院則指出，多數人每天的鹽分攝取量，應該不超過1500毫克。
公益科學中心主任雅各布森在宣布美國最糟餐館食品的聲明裏說：“海滋客的Big Catch炸魚餐應該被埋在海底兩萬裏。”
聲明還說：“這家公司采用完全健康的魚，但是把它裹在厚厚的油麵糊裏，用部分氫化黃豆油（partially hydrogenated soybean oil）來炸，結果心髒病的風險到來了。”
雖然套餐的總熱量隻有1320卡路裏，在快餐中屬於低熱量食物，但是，其中的反式脂肪含量是從前的肯德基最差套餐的2倍。在肯德基於2006年完全棄用部分氫化油之前，該最差套餐中的反式脂肪含量是15克。
海滋客在今年5月推出Big Catch炸魚餐，將其標榜為“百分之百在北大西洋冰凍水中捕撈的黑線鱈魚，每塊重7至8盎司，是我們的最大魚塊。”
但是公益科學中心檢查人員發現，“實際的魚量平均隻有4.5盎司，剩下的3盎司幾乎都是浸滿油的麵糊。”
海滋客回應說：“Big Catch套餐可以搭配多種選擇，包括玉米、青豆、米飯、沙拉、炸薯條、洋蔥圈和玉米球餅。我們無意更改對外公布的該套餐資料，但也會檢討公益科學中心提出的問題。”

聯合早報