一塊披薩含600毫克鹽 揭秘身邊隱形“藏鹽大戶” (ZT)

     麵包。

一片麵包含鹽量高達50~250毫克。如果你經常吃西式早點或者漢堡，那麽麵包很可能成為你的供鹽大戶。因此，在購買前查看標簽，從源頭上判斷自己是否鹽量超標。此外，盡量選擇全麥麵包，或自己動手烤麵包。

冷切肉。

包括火腿、臘肉以及西式的培根、熏肉、醃肉等加工肉類，其含鹽量高到不可思議。90克冷切肉（約3片）中就含有450毫克~1克鈉鹽。因此，最好的辦法是避免購買加工肉類，自己在家做，鹽量才能更好地控製住。

披薩餅。

在麵餅、醬料和奶酪中，都含有相當數量的鹽分，常規大小的一角披薩含鹽量就可能達到600毫克。因此，艾克凱姆建議選擇蔬菜多的披薩餅，每餐別超過兩角，避免經常食用。

食鹽過多有損健康

　　1.限鹽可以降血壓

　　通過對群體調查結果進行分析，高鹽飲食的人群，其高血壓的發病率遠遠高於低鹽飲食的人群。我國高血壓患病率年均約7%，而且呈北高南低的明顯差異，這和地區間鹽分攝入量的高低分布變化呈現出明顯的相關關係。

　　2.鹽多導致鈣流失

　　食鹽量過大是導致骨質疏鬆的罪魁禍首。因為腎髒每天都會將過多的鈉隨尿液排出體外，每排泄1000毫克的鈉，同時損耗大約26毫克的鈣。人體需要排掉的鈉越多，鈣的消耗量也越大，最終必然會影響到骨骼的正常生長。

控鹽“六妙招”：

　　1.烹調時多用醋、檸檬汁等酸味調味汁，替代一部分鹽和醬油，同時也可以改善食物口感，味道鮮美。

　　2.多采用蒸、烤、煮等烹調方式，多享受食物天然的味道，少放鹽。對於放了鹽的湯菜，避免喝菜湯。

　　3.多吃有味道的菜，如洋蔥、番茄、青椒、胡蘿卜等食物，用食物本身的味道來提升菜的口感。

　　4.做涼拌菜的時候，最後放鹽，少撒上一點兒鹽再放些醋，味道就很好。

　　5.用醬油等調味品時，用點、蘸的方式，而不是一次性將醬油都倒進菜裏麵。每6毫升醬油所含鈉離子等價於1克鹽中鈉離子的量。

　　6.不需要在所有的菜裏都放鹽，最後一道湯可以不放鹽。因為人口腔裏的鹽味是可以累積的，人們在吃其他菜的時候，在口腔裏已經留下了鹽分，所以最後喝湯的時候，即使不放鹽，味道也很好。

生命時報

 

 

所有跟帖： 

• 以前被告知用醬油代替鹽。 不太明白， 醬油之所以鹹也是因為有鹽的成分，是不是 -54丫頭- ♀ (0 bytes) () 06/24/2013 postreply 12:57:50

• 沒錯， 醬油之所以鹹也是因為有鹽的成分，有些餐館 -ERommel- ♂ (38 bytes) () 06/24/2013 postreply 20:18:06