記得去年在北京，我們住的旅館附近有一家點心店，名叫“味多美”，那裏做的老婆餅，讓我們全家人至今都難以忘懷，非常好吃。
最可貴的是，他們現做現賣。據我們在京幾天的觀察，他們每天做的點心量不大，基本上是當天做的幾種暢銷點心都能全部賣完。
下麵介紹一下道聽途說的老婆餅的由來，要是有誤請指正：“老婆餅”是廣州潮洲的一種傳統餅食，也是當地非常有名的點心之一。相傳老婆餅與一位潮洲點心師傅的老婆有關。
話說廣州有一家百年老字號“蓮香茶樓”，以各式點心及糕餅聞名。據說該茶樓雇用了一位潮洲點心師傅，到了過年這位師傅返鄉探親時，他計劃買了幾種本茶樓好吃的招牌點心，帶回家給老婆及家人品嚐。
沒想到他老婆吃了之後，非但沒有說可口、好吃等讚美之詞，反而不削一顧地說，你們茶樓的招牌點心不怎麽樣，比不上我娘家做的“冬蓉酥”點心好吃。
這位潮洲師傅聽了非常好奇，當即請老婆做來嚐一嚐。於是，他老婆就動手用冬瓜蓉、麵粉、酥油，做出了幾個圓餅，放入鍋裏烤製成金黃酥香的小圓餅。
他迫不及待地拿起一個嚐了一口，哇，太好吃了！果然跟老婆誇耀的一樣，皮酥餡滑、香甜可口，不由得他在心裏深深佩服老婆娘家的點心確實好吃。
歡樂的時光總是過得特別快，眼看丈夫又要回廣州了，依依不舍的老婆特地為他多做了一些“冬蓉酥”，當成禮物送給茶樓的夥伴們吃。結果，大家品嚐後都讚不絕口。
茶樓老板聽說後也來品嚐了一個，吃完稱讚有加地問：“這是哪間茶樓的點心？”潮洲師傅很自豪地答道：“這是我老婆做的餅！”
於是，老板隨口一說：“哦，是你老婆做的餅，那就是老婆餅嘍。”隨後他讓潮洲師傅寫下“老婆餅”的配方，加以改進精製，做成多種內餡及口味的老婆餅在茶樓裏出售。
不出所料，新品點心“老婆餅”深受廣大的食客們喜愛。從此以後，“老婆餅”的盛名就遠播四方，並且沿用至今。
去年剛到北京時，我們在“味多美”點心店裏看見了“老婆餅”，隨即買來一嚐，哇，太香了。於是，我們家的早點就在那裏解決了。後來我們去上海，我還特意帶了幾盒“老婆餅”給父母和妹妹一家品嚐呢。
最後來說一說老婆餅的做法：用冬瓜蓉（也可以用其它食材，我吃過南瓜餡的）製成滑軟的內餡，再用麵粉和酥油混合製成層層疊疊、薄如棉紙的油酥外皮，包入餡壓成圓型餅，放進烤箱烤至金黃。
它的口味非常酥軟、香甜可口，清爽不膩，因其內餡的原因，此餅又被人稱為“冬蓉酥”。“味多美”點心店裏的老婆餅，就有幾種不同的內餡，我每樣都品嚐過，味道非常不錯。
每次一想到這個“老婆餅”，我就有自己嚐試做一下的衝動。可惜，幾次都失敗了，沒辦法，我隻有把非常好吃的“老婆餅”作為美好的回憶，存放在記憶裏。
請閱讀更多我的博客文章>>>
選擇“Disable on www.wenxuecity.com”
選擇“don't run on pages on this domain”
