這就是昨天釣的7磅半的石九公, 這些隻是1/3條(前段).
做法: 魚塊拍過生粉後, 下油鍋煎透, 煎的過程中放入薑片, 大蒜頭(我放了2頭蒜)和蔥段. 然後盛出備用, 再燒少許油, 放入黑木耳爆一爆, 再放入中國香腸(切片或切滾刀都可以), 倒入備用的魚塊和剛才跟魚塊一起煸炒的蔥薑料, 加料酒, 鹽, 水. 水要沒過魚塊和所有副料, 開大火, 水開後調成中小火, 蓋蓋燜2小時. 其間可以偶爾開蓋把魚塊上下翻動1到2次. 之後打開鍋蓋, 開大火收汁, 收汁期間撒入白胡椒粉. 為防止粘底, 收汁過程中不要離開, 用鍋鏟不停地翻動魚塊, 直動收汁完成.
謝謝觀看!~
