第四章（3）
唐人街附近有一家“越來香”越式餐館，門前有倆大紅圓柱，玻璃門黃銅鑲邊，房簷上懸掛著兩隻宮燈。餐館老板是一個矮胖的中年男人，他看著麵前的誌偉，用普通話問道：“你叫什麽名字？”
誌偉略一思索，“姓張，張偉。”
“哪一個張？是蟑螂的蟑嗎？”矮胖男人用嘲弄的口氣說道。
一股怒火猛地竄起來，誌偉一下子漲紅了臉，但很快就克製住衝動，“不是，我寫給你看。”
“行啦！你不用寫，”矮胖子抬起雙手，做出一個向外推的姿勢，“我就不喜歡看你們的中國字。”
誌偉真想轉身就走，終於還是忍住，好歹總要體驗一下在餐館裏打工的感覺。他現在連身份都是假冒的，遇事必須要忍耐。
“你們中國不好嗎？為什麽要來美國打工？是不是家裏沒有飯吃啊？”
矮胖子繼續發問，像是有意要羞辱誌偉，“你們那個江狗民總書記是不是也想來美國？”
他看著沉默不語的誌偉，頗為得意地說道，“以前我們在越南跟著美國人，一起打共黨，哎，你是不是共黨？”
誌偉再也無法忍下去了，“那你為什麽不留在越南？跑到美國來打什麽？”
說完，一轉身，拂袖而去。
真沒想到遇上一個狂妄至極，自以為是的家夥，而且對大陸人抱有極深的成見。
誌偉第一次體會到國家形象也是個人身份的一部分，不管你願不願意，外人是這麽看待你的。
當年中國援助北越抗衡美國同南越，南北對立。七十年代中，美國從越南撤軍，一批南越人追隨著美軍來到美國，其中一部分人仍然是堅決反共，並恨烏及屋，仇視大陸的中國人。
回到職介所，坐在鐵柵後麵的那個中年女人看誌偉仍氣憤難平的樣子，便說：“你去華人開的餐館吧，六十塊的手續費肯定是不能退的。”
在靠近東河的D大道附近有幾棟二十餘層的政府廉租屋。樓內的住戶以黑人和拉丁裔為主。離此不遠有一家“翠園”中餐外賣店，店堂很小，隻能放下一張桌子，後麵的廚房也一樣狹窄，連洗手間裏都堆放著半成品的食材，盛叉燒肉的大鐵盆與坐式馬桶的直線距離不足兩英尺。內部空間實在有限，四五個人擠在裏麵，走動都隻能側身而過。好在店裏的幾個人都身材苗條，要是有個胖子就麻煩了。
店裏有一個大廚和一個幫工，現缺一個送外賣兼打雜的人。店主夫婦是從福清來的新移民，都在三十出頭的年紀，二人一樣的幹瘦，妻子在窗口管接單收銀盯著錢，丈夫負責采買和掌管灶頭看著人和物。
這裏的外賣餐館不需要大學英語四級，能聽會說一百位以內的數目字就夠使了，說不明白的時候還可輔之以手指。真要感謝阿拉伯數字（有人說是起源於印度），讓全世界各族人民跨越了語言隔閡。
店主對職介所薦來的誌偉還算客氣，一開口必稱呼他“陳先生”，這回誌偉自報家門用的是印在他護照上的姓氏。
“陳先生，我看你不像是幹體力活的人，在國內是坐辦公室的吧？”店老板打量一下誌偉，“以前有沒有打過餐館？”
見誌偉搖頭，店主寬慰他，“沒關係，你的工作不難，每天早上先幫著廚房準備材料，來了ORDER就去送，門口有輛小自行車，你會騎車吧？行，在廚房打雜有底薪，送外賣有小費。空閑的時候幫大廚打打下手，拌拌雞翅雞胸，剝剝蝦，切切蔬菜。特別要記住，進出廚房一定要把那道鐵門關上，不能讓外人闖進來，這裏治安不好，要小心被人打劫。”
一走進廚房，誌偉的腦子裏就出現了一句《禮記》中的話：君子遠庖廚。隨即苦笑一下，已經落到打黑工的地步還說什麽君子，自己一樣是別人砧板上的魚肉。
大廚是一瘦高個，平時沉默寡言，整天悶頭炒菜炒飯，閑下來也說不了幾句話。幫工看上去還像是個孩子，不夠二十歲，倒總是喜眉笑眼的，好像不知憂愁一樣。可是一到了晚上收工前，快下班的時候，幫工的快樂就自動消失了，顯得有些神色不安。店主夫妻也是湊在一起小聲嘀咕，不時向門外張望，察看外麵的動靜，剩下大廚一個人枯坐在一張小板凳上，更是聲息全無，廚房裏的氣氛變的緊張沉悶，有點詭異。
誌偉馬上察覺到這種細微變化，一時不明究竟。他注意到每天晚上店門外都會站著一個身材粗壯，麵目凶悍的中年人，在打烊前進門把幫工接走。即使其他人不講，誌偉也能猜到，這幫工是蛇頭送到店裏打工還債的，工錢直接就被蛇頭拿走了。
想到偷渡，誌偉腦子裏出現一大堆問號。
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