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(ZT)
2012年CCTV3月15日晚會在北京舉行。晚會再次聚焦“誠信”，主題定為“共築誠信，有你有我”。突出每個人都有責任，每個人都來參與共建共同行動。上圖為CCTV3月15日晚會第二家被曝光企業麥當勞。
2012年CCTV3月15日晚會在北京舉行。晚會再次聚焦“誠信”，主題定為“共築誠信，有你有我”。突出每個人都有責任，每個人都來參與共建共同行動。央視315晚會曝光麥當勞(微博)違規操作：原本快到期的甜品派，員工一換包裝，又向後推遲一個小時，有時候員工將甜品派包裝更換上新的，重新寫上時間代售。
媒體來源：CCTV新聞
以下為文字實錄：
接下來，我想跟大家說一家公司，這家公司今天市值是999億美元，將近1000億美金，這是一家餐飲企業，在世界各地有超過3300多家餐廳，在中國超過1400家餐廳。這家餐廳的名字就叫麥當勞，很多中國消費者選擇麥當勞，因為大家知道麥當勞有非常嚴格對食品采購的標準，我今天特地把麥當勞始終堅持的經營原則抄了下來，這是一個四個英文字母組成的原則，叫做QSC&D原則。Q，高品質的食品。S，要有親切友善的服務。C，要有清潔舒適的用餐環境。D，要物有所值。正是因為這些標準、選擇，麥當勞得到了消費者的親睞，同時成了全球最有價值的品牌之一。但是麥當勞這個餐飲在全世界3300多家餐廳，每一個餐廳都恪守了這些原則，做到了這些標準？事實又是怎樣？我們看一個短片。
這是麥當勞袖珍參考手冊，手冊對麥當勞食品流程製定嚴格操作規範，包括每一種食品保存期和存儲位置都有詳細的規定，例如生財、黃瓜片，各種肉質品放在保存箱也有時間，對於這樣的規定，員工在接受培訓都知道這個原則。這些精確到分鍾的規定，是為了保證麥當勞食品的外觀、口感和衛生質量。這厚厚的一本品質參考手冊，也充分贏得了消費者的信任。但真實情況究竟怎樣？
這是位於北京三裏屯一家麥當勞店，這家店的食品製作流水線上有兩個保溫箱，上麵各有一個表格，寫著不同種類煎炸時間，當超過規定保存時間，計時器會自動報警提示，報警提示意味著保溫箱食品過了保存期，過期產品應該被扔掉。然而，當四個保存箱都發出了警告，當班員工並沒有把裏麵的肉品取出扔掉。如果重新計時的貨品仍然銷售出去，會不會再次重複計時？會延長保存多長時間？2011年2月1日，員工炸的機器，六分鍾放進了保溫箱。一直到14點35分，保溫箱中的雞翅仍然在，此時超過保溫期1小時24分鍾。吉士片拆了包裝兩個小時外觀會發生變化，應該丟棄，這天淩晨一點十分，擺放著兩個已經拆包但是沒有用的吉士片，過了幾個小時仍然被員工用做早餐的吉士蛋漢堡。
麥當勞各類甜品派是頗受消費者喜歡的，麥當勞規定甜品派炸出90分鍾內應該銷售。每一個甜品派外麵都有一個紙質包裝，員工上麵標注了最晚售出的時間，但是有時候發現這個標注的時間會更改過。原本快到期的甜品派，員工一換包裝，又向後推遲一個小時，有時候員工將甜品派包裝更換上新的，重新寫上時間代售。在麥當勞三裏屯操作間曾發生這樣一幕，一個包裝袋中生牛肉餅翻落散在地上，員工又重新揀起來。掉在地上的牛肉餅，沒有經過任何處理，又被放在袋子中備用。麥當勞原本有詳細的操作規範，並且對每一位員工都進行了培訓，為什麽會發現這樣的情況？都要計算成本，擬非了多少成本都要計入成本。跟店也有關係，跟經理的獎金和員工的分析都有關係，你盈利了才有分紅，你虧了本還拿什麽分紅。2012年3月1日中午，一位員工從冷藏庫中取出已經解凍的生板燒雞肉，上麵標注到期時間是2月29日。
我手裏拿的是麥當勞袖珍品質手冊，這70多頁的文字，應該說把一個餐飲企業應該實行的操作規範可以說描述的淋漓盡致。關鍵時，說到了，就要做到，而且是所有的員工無時無刻，任何地點都要做到。更重要的是，不僅僅是在消費者看得見的地方做到，在消費者看不見的地方，比如廚房，更要做到。在消費者看不見的地方，靠的不僅僅是監管，靠的更多是你的品質，你的道德，你的良心，你的誠信。
我們節目報道之後，有關部門已經引起高度重視，相關部門準備調查這個事。接下來進入“3.15”晚會第一次的權威發布。
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視頻：家樂福售賣過期鮮肉 三黃雞變柴雞價漲一倍
媒體來源：CCTV財經頻道《經濟信息聯播》
以下為文字實錄：
有這樣的一些企業，他們為了拉進自己和消費者之間的距離，常常都會把“誠信經營”寫到自己企業經營中，但是他們真的做得到嗎？接下來我們關注這樣一家，他的名字叫家樂福，很多人知道家樂福是一家知名的跨國零售連鎖企業，我特別注意到在家樂福倡導的核心價值觀中，他們倡導的是承諾，是關愛，是積極。我想對任何一家商店，哪怕是街邊最不起眼的小店，誠信經營，質量可靠，價格透明，童叟無欺，應該是他們經商最低的底線，對於家樂福這樣知名的零售連鎖，他們真的做到言行一致了嗎？
位於鄭州國貿360家樂福店，每天在這裏購物的顧客絡繹不絕。柴雞和那白條雞有什麽區別？柴雞一般都是散養的，白條雞好像是養雞場養的，現在包裝都不一樣。真的像售貨員所說的這樣嗎？這家店裏柴雞的價格是11.98元，白條雞價格是6.98元，除了價格相差近一倍，外觀並沒有太大差異。
下午三點，顧客不多，這位營業員趁機補貨，此時卻發生令人吃驚的一幕，在補貨包裝袋上寫著三黃雞，同一個產品在被擺在櫃台人為的分成兩種，白條雞也好，柴雞也好都是拿飼料喂的，口感都是一樣的。白條雞就是柴雞，價格都一樣。原本同一出身的三黃雞，經過人為擺設變成了柴雞，價格也變成了一倍。柴雞銷售量大，每當柴雞快賣完了，售貨員自然的將三黃雞補充進來。在生鮮區，肉類產品上麵都貼有標簽，上麵有包裝日期和最佳實用日期，售貨員信誓旦旦，當晚七點，記者購買了一盒雞胗做了記號，之後返回家樂福，把這個做了記號的雞胗放在貨櫃上，如果這些雞胗沒有售出去，該如何處理？第二天早上剛開門，記者再次來到了生鮮冷櫃前，冷櫃一共擺了四盒雞胗，記者當四盒雞胗全部買回來，逐個打開包裝，驚訝的發現之前做過記號的雞胗。帶有記號的雞胗分散在三個盒裏，這些雞胗經過重新打散包裝，包裝日期變成了當日。除了雞胗，其他的鮮肉是不是也存在更改包裝，更換日期呢。一些保質期較長的冷凍肉品，售貨員每隔幾天也要換包裝，對於這樣換包行為，家樂福也有明確的規定，檢查重點，食品安全檢查要點，第一條就赫然寫著，禁止返包產品。那麽，如果發現員工返包商品的行為，家樂福店主管又是怎樣處理？2012年1月8日晚間七點左右，國貿360廣場家樂福店生鮮處處長和肉課課長，在店中巡查發現售貨員在拆返包裝，兩位巡視員一番耳語後，立刻上前製止。
家樂福在1995年第一次進入到中國市場，從那一刻開始，我們中國的消費者開始熟悉了家樂福掛在店內的宣傳語，叫“開心購物家樂福”。但是看了剛才記者的調查，我想沒有一個消費者能夠真正的開心起來。算不算柴雞，也許一時之下是你說了算，但是會不會永遠信任你，則是我們消費者自己說了算。我想對於這樣的一些企業來說，如果僅僅把承諾掛在口頭，僅僅把規章製度貼在牆上，應付消費者，應對檢查，最終受損正是商家自身的形象和他們的誠信。在這兒我特別想告訴各位的是，就在今天，工商行政管理部門，已經對位於鄭州市這家家樂福的違法行為進行了執法查處。
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