冬季吃火鍋 6大不良習慣吃垮你 (ZT)

冬季是吃火鍋最好的季節,隨著近期氣溫不斷下降,火鍋店的生意也越來越火。然而因為一些不良的吃火鍋習慣,不少人出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等消化不良症狀。此外,過量吃火鍋還可能增加痛風、關節痛等危險。專家提醒,吃火鍋要講究方法,才能吃出美味,吃出健康。

不良習慣1

貪圖鮮嫩病入口

不少人貪吃鮮嫩,不掌握火候,往往把生肉片、生魚等統統往鍋裏一燙就立即撈出來吃。此時,那些寄生在肉類中的病菌或寄生卵,通常都未被殺死就直接進入了人體的消化道,極易引起胃腸道感染等疾病。

正確吃法:肉類中都帶有一定數量的致病寄生蟲,寄生在蝦、蟹等海產品體內的肺吸蟲也能轉移到人體內。因此,海鮮、肉類、動物內髒等食物一定要煮熟煮透。肉類需要煮沸3分鍾以上;蛤蜊、河蝦等帶殼食物,肉質較厚,應在鍋內煮沸5分鍾以上。

不良習慣2

生熟不分易汙染

有人把生肉夾入火鍋,就用同一雙筷子夾菜送入口中,這樣也極易把生食中的細菌帶入口中,甚至汙染整盤食品。專家指出,若對吃火鍋的餐具不加以區別使用也會致病。

正確吃法:應將用來夾、盛生食的碗筷與直接入口的餐具分開,不得生熟混用,以免沾染到病菌,導致病從口入。同時,為避免交叉汙染,最好使用公筷。

 

不良習慣3

冷熱交替傷腸胃

很多人喜歡邊吃火鍋邊喝冰鎮啤酒。許多人因為怕燙,就會趁勢喝上一大杯冰鎮啤酒或冰凍飲料,但是如此一冷一熱,很容易造成胃部消化不良,引發腹瀉和便秘。尤其是本身就有慢性胃病的人,更容易誘發慢性病的急性發作。

正確吃法:吃火鍋時不要太心急,涮好的食物要先蘸冷調味品,不要吃太燙的食物。此外也要盡少飲用冰凍飲料,可選擇一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白飲料,以更好地幫助消化。

 

不良習慣4

麻辣厚重難養生

很多人都喜歡麻辣口味的火鍋底和配料,卻不搭配麻油等降火類調料,殊不知過度吃辣會不斷加重對咽喉部和胃腸道的刺激,容易導致咽喉腫痛、胃潰 瘍、胃炎、腹瀉等消化道疾病。同時,北方的冬天比較幹燥,麻辣食物會使身體消耗大量水分,不利於養生,還易導致冬季皮膚瘙癢的發生。

正確吃法:一些火鍋麻辣的調味料對消化道的刺激也很大,建議有消化道疾病的患者(如胃病、便秘或腹瀉),應盡少食用這些調味料。適宜選擇淡醋、 麻油等較清淡的作料。最好搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。如冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心 等。

不良習慣5

邊吃邊聊致過量

吃火鍋時往往會邊吃邊聊,容易忽略進餐的時間。事實上,長時間坐著吃火鍋,會大大增加消化道的負擔。由於胃不斷地接受食物,致使胃液、膽汁、胰 液等消化液不停地分泌工作,消化道腺體無法正常地規律休息。而不少人因為吃得太飽、太雜甚至會引起胃腸功能紊亂,出現惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等症狀,甚至 誘發急性胃腸炎、膽囊炎甚至胰腺炎。

正確吃法:建議在吃火鍋時要注意控製就餐時間,不宜連續吃上好幾小時,最好別超過3小時。

不良習慣6

湯底美味引痛風

大量進食動物內髒、牛羊肉、蝦蟹、豆製品、蘑菇等,這些食物都是嘌呤含量非常高的物質,一頓火鍋下來,吸收的嘌呤量就要比正常飲食高出數十倍, 尤其是反複煮沸的火鍋湯底,危害更大。因為每100毫升肉湯內含嘌呤160-400毫克,比正常飲食要高出30倍,更易誘發痛風病。

正確吃法:愛吃火鍋但不要喝湯底。高血脂、高血壓、肥胖、糖尿病、動脈硬化和冠心病等病人最好少吃火鍋,因為容易並發痛風。另外,火鍋湯含有大量的嘌呤和鈉離子、鉀離子,有痛風、腎髒病、高血壓者一定不要喝。

雅虎健康

所有跟帖: 

邊吃邊聊致過量~~ -阿方- 給 阿方 發送悄悄話 阿方 的博客首頁 (0 bytes) () 12/06/2011 postreply 22:40:42

過量這點是危害最少的~~ -ERommel- 給 ERommel 發送悄悄話 ERommel 的博客首頁 (19 bytes) () 12/07/2011 postreply 16:38:35

春夏秋這麽吃就沒事兒了吧 -笑比哭好- 給 笑比哭好 發送悄悄話 笑比哭好 的博客首頁 (0 bytes) () 12/07/2011 postreply 06:52:17

春夏秋這麽吃照樣有事:) -ERommel- 給 ERommel 發送悄悄話 ERommel 的博客首頁 (0 bytes) () 12/07/2011 postreply 16:39:31

嘌呤含量~~~ -清墨彩妍- 給 清墨彩妍 發送悄悄話 清墨彩妍 的博客首頁 (62 bytes) () 12/07/2011 postreply 08:55:40

願聞其詳~~~ -ERommel- 給 ERommel 發送悄悄話 ERommel 的博客首頁 (0 bytes) () 12/07/2011 postreply 16:43:07

美食底下死, 作鬼也風油啊~~~ -紫葉紛飛- 給 紫葉紛飛 發送悄悄話 紫葉紛飛 的博客首頁 (0 bytes) () 12/07/2011 postreply 11:09:58

要細水長流~~~ -ERommel- 給 ERommel 發送悄悄話 ERommel 的博客首頁 (0 bytes) () 12/07/2011 postreply 16:44:02

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