（ＺＴ）下麵條的人
旅人
在中國就喜歡吃麵，到了日本也自然喜歡上了日本的拉麵。
日本的麵店大多數有個開放的櫃台，可以看到裏麵在下麵條的人。我很愛看那些下麵條的人的操作，看著自己點的麵被下到開水裏，撈到碗裏，放上輔料。然後一聲請，被端到自己麵前。
於是去吃麵常常特意挑櫃台位子做，而且要挑視野好的，能看整個廚房的。還盡可能的拍一些照留下來。這些年來也就拍了不少下麵條人的照片。
看著這些下麵條人默默的操作，有時會想，這些人，一輩子就對著這麵鍋，一輩子就做這些同樣的事，會不會覺得枯燥？
雖然自己在初到日本時，也在餐館打工，也下過麵。但那是封閉的廚房，而且自己總有一種“公子落難”式的情懷，覺得自己隻是短暫的過渡。沒有那麽多感歎。而一旦生活安定，做了其他工作，卻會常常在吃麵時湧出上麵那些古怪的念頭。
一直以來總覺得這是自己一個人的怪念頭。但是後來看到杜海玲的“鐮倉寄情”中的一段話,發現有這種想法的不是我自己一個人。
“我在站前一個很小的拉麵店，聽主人說鐮倉的好處。這裏隻有一排櫃台不到十個位子，主人說已開了40餘年。據他說，到了下午三四點鍾，遊客離去，鐮倉立即回歸寧靜，夜裏並無喧囂霓虹，治安也很好。一個人幾十年如一日，就在這一個隻區區可容身的小店，為四方客人煮拉麵，從年輕到老去，安靜地，自食其力地，將生命的小舟從此岸劃到彼岸。他生於斯長於斯，那份從容叫人羨慕，我是說，對於我們這樣以為命運就是漂泊的人。”
這裏麵“一個人幾十年如一日，就在這一個隻區區可容身的小店，為四方客人煮拉麵，從年輕到老去，安靜地，自食其力地，將生命的小舟從此岸劃到彼岸。”的描述實在貼切。
在我所拍的下麵條人的照片中，有一位在我的鏡頭中有著十幾年的存在了，他正是這種人生的寫照。拿來放在這裏做個注解。
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攝於1994年
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攝於2009年
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攝於1994年
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攝於2009年
下麵，調湯，炒飯，煎餃子，這些事他做了無數次，還將無限製地做下去。每天同樣的位置上，作同樣的動作。
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攝於2009年
十幾年來那店裏的菜單沒有改變，價格沒有改變，味道沒有改變，是保守？是實在？那菜單永遠幹幹淨淨。隻看到它慢慢褪色。
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攝於2009年
那店沒有窗戶。客人一進一出，店門開閉時可以看到街對麵的情景。這就是這位下麵條人幾十年工作中唯一能看到的外部世界了。
寫完這文，想到此人，前個星期天出門時特意繞到那店所在的地方看了看。發現那店已經改名為一家叫阿裏山的中華料理店了。也許，這下麵人終於退休了。回想起來，與這個下麵條人的交談隻限於每次的點菜，再加上第一次開始拍照時詢問他，我能否拍照？這幾句話。而後每次去如果想拍了，就拍，不用問，他也從來不反對。
很後悔，沒有早一些想到去看看。在他關門之前，將照片印出一套來給他------。
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