西湖醋魚

1，選自西湖。

2，品種草魚。

3，餓魚。先將魚捕獲，再置網箱中不給食。此時魚光拉不吃，又動員全身活力以抗饑餓，消耗能量與熱量與水分排除多餘的無用之物。。。魚肉緊實有力，濃縮的都是精華，餓魚，以3天為限。

4，將草魚切7刀，如何切，請教專業廚師。

5，將斬後清洗過的草魚置沸水中煮，3分鍾左右，左多少，右多少，請教專業廚師。此為汆魚。汆魚的極致，熟而嫩滑，入口鮮香。

6，將汆好的魚淋去水，再置盤中趁熱澆上佐料汁。

7，湯汁組成：浙江紹酒一瓶，酌加西湖蜂蜜，鹽，醬油浙醋小火熬製。

8，風味：西湖草魚的自然鮮香與甘甜。

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• 老狼把魚送給我壇愛食魚的XDJM。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 07/21/2011 postreply 14:41:53

• 西湖醋魚好吃 -ERommel- ♂ (0 bytes) () 07/21/2011 postreply 16:47:48

• 7，很關鍵:P -dingdongg- ♀ (31 bytes) () 07/21/2011 postreply 18:48:49

• 說的都饞了 -勤快的貓- ♀ (0 bytes) () 07/21/2011 postreply 19:19:58