我為何海歸北京

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我為何海歸北京

        

            魏來五道    2010-10-10初稿   2011,,2,16定稿,

  

 “我為何海歸北京?”答曰:一,中國心吸我海歸,一,中國胃吸我海歸,三,中國誌吸我海歸。

  
其實原來我是這樣的題目:

  
“我為何海歸北京-----兼論饅頭是天下第一養人之品”,

  
隻不過我用這個題目,會讓人好生奇怪,這簡直是風馬牛不相及的事。

  
是的,表麵是這樣,當然海歸理由有好多條,但的確每天三頓飯我想不離開吃饅頭、保心髒增壽命,至少也是吸引我海歸北京最重要原因之一。

  
一,中國心吸我海歸

  
我為何海歸北京------按一般規律回答出牌,我首先似乎應該回答一些大道理:祖國是生我養我們的父母親,沒有祖國就沒有我,為了報效祖國,留學學了點本領理應回國貢獻力量。其實在2007年1月10日人民日報海外版頭版發表我的海外來鴻就寫了:“當我坐上飛機離開地球的時候,我才知道永遠離不開地球;當我自費留學離開了祖國的時候,我才知道自己永遠離不開祖國。”老實說,這也就是我的中國心。

  
我先祖雖說是北京順義,後移居湖北沔陽,卻生於江西省南昌市。我們江西老家先賢文天祥就說過“人生自古誰無死,留取丹心照汗青。”這顆丹心自然就是愛國之心,報國之誌,振興中華的雄心壯誌。愛國是硬道理,江西人和很多中國人血液中象文天祥一樣的這愛國心特重,是刻骨銘心的東西,長在血肉裏的東西,已經融我心身為一體,在此不必贅述。

  
二,中國胃吸我海歸-----兼論饅頭是天下第一養人之品

  
但我這篇文章我不想多說這種人人明白的“中國心”的大道理,是想加說一個“中國胃”的小道理。

  
我小時候生活的南昌並沒有每天吃啥饅頭的習慣,主食就是大米飯。而江西菜的種類五花八門似乎比北方還多,諸如常吃的空心菜炒豆豉,蘿葡排骨湯,辣椒蘿葡幹,剁椒魚頭,柚子皮炒辣椒,紅蘿葡生薑什錦菜,辣椒炒苦瓜,辣椒炒西瓜皮,豆豉辣椒炒大蒜須,香菇蒸肉餅湯,麻辣豆腐,家鄉豆腐,辣椒大蒜炒黃丫頭魚,米粉蒸牛肉,青椒炒肉絲,墨魚海帶湯,炒馬齒莧野菜,辣炒鹹魚幹,梨蒿炒臘肉,辣椒大蒜炒米粉等等雲雲,說多了思鄉情切就想流口水了。

  
1967年文革大串聯我第一次到了北京,在大學參觀,食堂用膳,發現北方菜的種類比飯的種類少,非常奇怪,即饅頭、餃子、花卷、包子、烙餅、米飯、麵條、豆漿、拉麵燴麵,疙瘩湯、呼喇湯、各種粥如綠豆粥、小米粥、玉米碴子粥、玉米麵粥等等主食一應齊全,特別豐富,而炒菜的種類相對反而不多了。但當時我並不覺得北方高明,營養正確,隻不過是覺得南北生活習慣的不同而已。

  
後來當我在江西中醫學院中醫係執教醫古文時研究《黃帝內經》時讀到“五穀為養,五菜為充,五果為助,五禽為益”,才徹底明白五穀雜糧是最營養的食品,其它都是副食品,起輔助作用的。北方人長得高大威猛,是因為有豐富多彩的五穀雜糧最營養食品吃,而南方人卻多在研究如何吃三黃雞、白斬雞、鹽水鴨、啤酒鴨、醉螃蟹、蒸甲魚、熏兔肉、烤火腿、臘香腸、白灼蝦、糖醋魚、蒜蓉蝦、黃泥螺、烤乳鴿、海參燕窩鮑翅等等美味佳肴,看著五花八門,聞著也饞涎欲滴,價格也非常高檔,當然這些都是中國烹調藝術的精品特產,也是中國飲食傳統文化的奇葩,將永遠散發奇光異彩。但這些都是菜肴,不是主食,在人身體生理攝入方麵不能占主位,聽說6:3:1最科學,就是吃飯要六成主食,三成蔬菜,一成葷菜為佳。而上述高級高價菜多是膏油厚脂,而且統統屬於副食品輔助之列,不但營養不及主食的幾分之一,而且極易引發三高(即高血糖、高血脂、高血壓)等疾病,大塊吃肉,卻腸肥腦滿脖子胖(我在石家莊遇到正拍電影的北京主持那威,他的下巴全是肥肉,一直連著頸脖子,這也是他的形象特色,我問他是否喜歡吃肥肉紅燒肉,他說很喜歡);酒池肉林,杯盤狼籍,雖可飽一時口腹之快,卻難有可持續發展---健康長壽之效。

  
而其中這些主食中的饅頭----其實是貨真價實的第一養人之品。先拿個事實說話,我小女兒魏美和子在日本生,放回上海她外婆家養,吃的多是上海高糖高糖菜,所以皮膚不易白。放暑假和我一起時,我天天下午飯前騎車帶她去上海南山路菜場門口買名牌產品-----六角錢一個的安徽阜陽大饅頭,買到了熱氣騰騰的香大饃,我叫她馬上就吃,她越啃越香,回家已經吃完了就說:“爸爸,這饅頭越咬越香甜,我還想吃”,我又馬上塞給她一個。

  
“吃吧吃吧,這是最營養的。沒糖卻甜,這就是小麥麵粉的營養魅力,是天地之精華的絕美之甜呀”。

  
二十天後女兒一量身高,14歲她又長了1公分多。

  
另外上海班上同學也會問:魏美和子,為何你臉上不長斑斑豆豆,而幹幹淨淨?

  
“因為我吃白臉(=麵)饅頭,吃白蘿葡刮油脂砂糖,盡量不吃任何飲料”。小時候懵懵懂懂的女兒開始會為了美麗而選擇健康抵製垃圾食品了。而且明白了白麵饅頭就是“白臉饅頭”,吃彩色蛋糕就會長“彩色臉蛋”的真理,樸素含有不言之大美,就象水墨畫格調遠遠高於五彩繽紛的水彩畫,墨彩畫一樣,真是有其父必有其子。天下有啥能超過饅頭這麽大的彈力?發性?美白效果?長高人的能量?

  
有人會說:麵包呀,蛋糕呀,好吃的東西多著呢。

  
其實錯矣,至少我不以為然,因為米麵主糧是不可替代或亂加亂減的,真理有時多走一步就會成謬誤。再拿事實說話:我有個跟我學日語的學生小馬,是沈陽人,應當說是吃沈陽米麵饅頭等長大的,年輕健康美貌,雖不能說有天資國色,沉魚落雁之容,但皮膚也白裏透紅,身材婷婷玉立,頗有幾分楚楚動人的美眉味。當她到日本留學後自然吃不到香噴噴的烙餅饅頭了。有一次她打電話給我說“我現在日本醫院看病,便秘這單詞不知道日語咋說,急得我滿頭是汗。”我問她咋了,她說她最近發工資有二十萬日元,買不到饅頭就到東京銀座買了吃一周的蛋糕,在家天天歡天喜地的過生日一樣,要把日本法國式的蛋糕吃個夠。哪裏知道才吃了三天肚子就上下不通,便秘了。

  
我說快別在日本人麵前丟臉了,回家老老實實煮大米飯,吃蘿葡白菜紅薯香蕉吧,食療馬上就能治療好便秘的。

  
饅頭與麵包蛋糕的區別似乎僅僅在於後者加了點白糖,其實:饅頭是用100度熱水蒸出來的,而麵包蛋糕是更高溫度烤出來的(聽說200度);饅頭就是天地之精華的麵粉所造,吃了養人長個,強心健體。而麵包蛋糕雖有麵粉但更加了大量的白砂糖,染色劑,膨脹劑,防腐劑等有害身心的化學食品添加劑。所以對身心的副作用是明顯的,比如吃多了白砂糖,易壞牙生齲齒,傷胃害脾,堵心髒,生雀斑,塞肝髒,壞眼睛。那些另外的食品化學添加劑連細菌都能殺死,對身心的危害也並非小害,便秘之害還算小的,對五髒的危害可是慢性病的罪魁禍首呀。

  
饅頭沒有副作用又健康補心(小麥麵強心安神,對心特補。特別是我在江西長大,吃菜較油較鹹較辣,辣對身體好,記得哪回評出全國十名美女,前五名全部吃辣,多四川、湖南、湖北等地,而較油較鹹對心髒不利,所以我後半輩子要多吃饅頭來補心),還價廉物美,我當然愛之深,喜之切,吃之香,若蘸了芝麻醬吃還特別能長頭發,補肝腎,再和粥一道吃,美容減肥效果數第一。北方人長得高大健美大饅頭功可不小呀,樸素養美,主食養美,這個道理讓不少人忘記,所以我才想到寫這篇文章。特別是在北京這個發達的政治經濟文化軍事大都市首都,許多地方一元錢還可買四個饅頭,保障了民生健康。而在日本華人超市卻要買到250日元四或五個饅頭,相當於四元多人民幣一個,如果加上往返路費,就要翻倍也不止了。(日歐外國人不懂得吃淡饅頭所以超市也沒有賣,中國南方不少地方對饅頭卻加了糖,這一加立刻就減了食客的胃口,隻好越做越小,否則更吃不下。胃不開就吃不下,吃得少就長不高,其真理明矣)。

  
一個普通的手工饅頭,在國外可變成了可想而不易到手的高級營養品了。因此我每次坐飛機去日本的時候,箱子裏不是帶時髦電器西服化妝品,而是帶著至少30個饅頭及紅棗枸杞山楂桂圓蓮子等營養食品了。中國心可以天天想想祖國,可中國胃卻是一天三頓要對現得呀。而我認為饅頭加米飯即是天下最營養之品,就是超過歐美高科技的“偉哥”。西藥“偉哥”要高價還要性命;饅頭偉哥既便宜又增加壽命,一比就明。

  
記得我看過一位億萬富豪傳記,大意是一位陝西籍的富豪,小時家貧,吃不飽穿不暖,能吃上白麵饅頭就是最高興不過的事了。有一次他父親因交通事故還是啥原因被抓坐牢,他母親好不容易搞到點麵粉給蒸了一籠饅頭。望著這籠香噴噴的饅頭,饑腸轆轆的他口水早已流涎三尺長,可母親流著淚告訴他,這些饅頭要省下來給他爸爸送去。孩子哭著懂事地點了點頭,但望著熱氣騰騰的饅頭吃不到,孩子立下誌氣:大了一定要過天天吃上白麵饅頭的好日子。等大了他到海南島去開發房地產。有一年年關到了,他們公司資金不夠,他守住信用,把所有的錢給職工發了工資,隻剩下100元現金。他回不了老家陝西,就用錢買了100個饅頭和鹹菜,天天吃饅頭過年。想起小時候吃不上饅頭的悲慘過去,這位即將成為富豪的陝西農民不但沒有悲慘感,反而甘之如飴。後來他果真成了億萬富豪,

  
你看,這饅頭可是這位富豪的生命線呀,也是他過人精力的生命之源呀。現在這位富豪坐擁多少億資產,富裕得流油,不過我相信,他現在也絕不會不吃饅頭,而改去吃金磚銀餅鑽石戒指。絕對不會忘記吃飯時點上無糖的大饅頭。

  
還有一個饅頭治病的真人真事我不吐不快:

  
我最近與北京榮寶齋畫院的畫家去平穀區黃鬆峪鄉塔窪村寫生。同行的河南張畫家,江蘇李畫家雖說畫筆通靈,筆墨生花,又能抽煙喝酒嚼肉吃菜,就是不重視吃主食,因此手腳漏虛汗。整日像是剛從洗手間出來,雙手濕漉漉的。我與他們握手時發現了此症狀,就告訴他們這是中醫裏說的腎陰虛之症,精血不足而導致陰虛盜汗,任其下去將會脫發口幹,性功能變弱甚至糖尿病。治療的話如果吃藥就是服用六味地黃丸最好,比這更好的是每頓飯多吃一個饅頭。當然吃饅頭更易做到,他兩照此去做,不出三天,兩位畫家手心都不出虛汗了。其中一位畫家神秘地對我說:“我老婆最近高興了,說你小夥子,最近真行啊。”我也會意大快高笑,日本人大版廣告的ED病,卻給我的小小饅頭給治好了。

  
饅頭啊饅頭,不僅是饑餓中的救星,你簡直是黑暗中的燈泡,更是許多現代病的尅星。

  
香噴噴的北方饅頭啊,我愛你。當我到看見寫著山東“戧麵饅頭”幾個字的小屋裏,山東大姐一元錢賣給我四個饅頭,自己卻有些蓬頭垢麵的辛勞之色,我恨不得給她一元錢一個。我咬著那熱氣騰騰的夠彈力夠咬勁的白麵饅頭,我似乎看見了她們清淳樸素的良心美德。中國不少東西都漲價了,房子升值甚至貴過歐美日本,唯有饅頭還是日本的十六分之一,可見農民的良心。民以食為天呀。

  
饅頭啊,你太簡單,又太不簡單,你撫育了億萬健康的中華兒女,工人、農民、戰士、運動員,讓他們創造了無數人間奇跡,讓他們子子孫孫地健康地繁衍生息;你非常平凡,卻又默默無聞地閃耀著生命的不平凡。當今垃圾食品雖說便利便宜,但啃得疾、賣得癆、血痹、磕口尅癩等等歪瓜劣蚤偽科學食品在泛濫成災,造成無數糖尿病、心腦病、中風等等之際,我更要大聲疾呼,我愛你---大美不言的饅頭,美人之美的饅頭。中國老祖宗的優秀傳統精粹是千秋萬代傳下來的,久經考驗而曆久不衰的國寶,有著豐富的內涵和無窮的道理,就拿個小饅頭就能說出這麽多,再拿些別的如各種粥,豆腐乳,豆瓣醬,。。。。。。挖一下豐富多彩的內涵與外延,那就不是一篇文章的內容了。

  
多的不說了,就衝著白麵饅頭中國飲食好吃而健康長壽,實話實說,這至少也是我要海歸的一個重大理由。

  

魏來五道
 
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