貓給大家貢獻一個做雞的秘方吧。。。。。

買那種放養雞，或者是organic chicken在我們這裏叫做：聰明雞 。smart chicken

切成塊，不要太大

放上老抽，薑塊，料酒醃上。大概一個小時。當然越長越好了。

鍋裏放及少量的油，油熱了，放入雞塊炒，等雞塊變色後，放上蔥塊，大料，放上熱水，稍微的淹沒雞塊，

我曾經用過全啤酒。結果沒吃出不同，結果還是繼續用開水。

然後小火燉。

等差不多熟了的時候，放入兩個辣椒，大火收湯。

作出來的雞好吃的不得了。


這好吃的關鍵就是在於收湯，放辣椒的兩道工序上。

必須放辣椒，不然不好吃。

所有跟帖： 

• 好吃的關鍵就在於蔥 -七彩神仙- ♂ (16 bytes) () 06/26/2010 postreply 09:32:39

• 頂貓的燒雞秘方，5分！ -ERommel- ♂ (50 bytes) () 06/26/2010 postreply 11:07:57

• 做雞還要秘方？白切就行了 -husky- ♂ (0 bytes) () 06/26/2010 postreply 12:19:26

• 做雞不要秘方，但燒雞就要秘方 -ERommel- ♂ (0 bytes) () 06/26/2010 postreply 12:21:14

• 關鍵在於小火靠，豇豆也是這樣滴 -雜壇戰地記者- ♂ (0 bytes) () 06/26/2010 postreply 14:40:20

• 雜談還占地記著？你是誰？ -algebera- ♀ (0 bytes) () 06/26/2010 postreply 14:46:15

• 球場記者，看球順便胡侃 -雜壇戰地記者- ♂ (0 bytes) () 06/26/2010 postreply 14:51:31

• 5:DD 請教. 請教。。 -學詩男孩- ♂ (43 bytes) () 06/26/2010 postreply 20:07:51

• 哎，還真有認真的。哈哈哈。大料不用沒關係的。辣椒是那種 -algebera- ♀ (10 bytes) () 06/26/2010 postreply 20:58:20

• 大料就是八角 -七彩神仙- ♂ (114 bytes) () 06/26/2010 postreply 23:06:21

• 不用加水, 微火燉, 雞會下水的. 再加點栗子. 剩下程序跟你一樣:D -葉泥泥- ♀ (33 bytes) () 06/26/2010 postreply 20:51:16

• 我那湯都收了呀 -algebera- ♀ (0 bytes) () 06/26/2010 postreply 20:56:41

• 那就一樣了:D 我一般是用個瓷罐悶, 不能大火燒, 大概所以沒加過水:P -葉泥泥- ♀ (0 bytes) () 06/26/2010 postreply 20:59:58

• 哦，那我也下次試試。謝謝妮妮 -algebera- ♀ (0 bytes) () 06/26/2010 postreply 21:11:15

• 啪啪啪啪啪~~~：D -千帆舞- ♀ (0 bytes) () 06/27/2010 postreply 06:36:11

• 謝謝代數，要試一下。。。。。 -阿方- ♂ (0 bytes) () 06/27/2010 postreply 06:48:21