哈，額“教”你東北燉茄子。

來源: 大江川於 2010-06-10 21:03:24 [檔案] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (302 bytes)

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回答: 紅樓茄鯗由大江川於 2010-06-10 16:00:09

1，選用老品種長茄子最好，皮簿少籽，豎著用刀破開四半，再切寸塊。
2，選用五花三層肉若幹切寸塊。
3，菜油暴鍋，大蒜拍過炒香，花椒幾粒，八角兩瓣，翻炒肉塊，再翻炒茄塊，加水，入鹽，須多些放鹽，“鹹茄子，淡倭瓜”。再加些白酒。
4，如果趕上季節，還可加些小土豆帶皮小火同燉爛，更香！
鐵鍋大餅子益佳。

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