就是紅燒肘子吧？待我雇狗喂雞一下：

來源: 原來如此說 於 2010-06-07 16:10:26 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (1476 bytes)

如果用一個城市概括古往今來的中國，人們通常會想到首都北京。如果用一道名菜來總結悠久燦爛的中國美食文化，那麽專業的廚師和美食家通常會告訴你一個名詞：“佛跳牆”。“壇啟菜香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來”，古時一群閑散的文人墨客在玩鬧間創造出了這道喻意巧妙的傳世名菜。千年來，佛跳牆的香氣驚動了禪定之人，美味震憾了皇城內院，名聲播及到五湖四海，折服了眾多美食家們挑剔的舌頭。

在今日社會，佛跳牆依然是閩菜之首、滿漢壓軸。正宗的佛跳牆用料極多，味道極濃，一般選用魚翅、花膠魚肚、鮑魚、海參、金華火腿、瑤柱、廣肚、花菇等水陸珍品二三十種，用料考究，盡取其精。輔以高湯、紹酒等，必以正宗花雕酒壇為容器，葷香醇厚、汁濃液醇，並以其食療功能，發揮著補五髒、長腰力、益氣清痰開胃、健腰膝、補痛虛等功效。成為了一道被中醫與中餐同時奉為極品的天合之物。

然而，傳統佛跳牆的製作工藝卻將一般人拒之門外。且不說難以湊齊的水陸珍饈、奇糧異果，單是三天三夜的製作周期就會讓尋常人等望而生畏，或烹飪、或品嚐，皆是難能可貴。

在北京，如果說起佛跳牆，人們通常會告訴你它的代名詞——美味珍。這家在京城推出天下第一宴“滿漢全席”的公司，將佛跳牆作為了自己的招牌菜。從環境布局到就餐禮製，從用料菜品到烹飪方式，力求原汁原味。並將中華飲食文化融入茶道、宮廷舞蹈、傳統手工藝等中國元素，將中式餐飲提升到了一個新的層次。

然而，對於佛跳牆來說，美味珍的影響並不僅限於自己的高檔餐廳。而是運用最先進的食品工業科技，依靠大規模的有機食品基地，研發出了“美味珍佛跳牆”係列湯料產品，在傳統工藝與用料上萬中不舍其一，用現代科技將世間的極品美味縮於一盒，
以上乃copy&paste自網上。
誒呀馬牙～！忒複雜寥！ ：DD

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