白糖糕做得真不賴啊!肉圓子那個我小時候做過,二合一的:-)

二合一是指袁牧的方子加上你所說的糯米:
1:頭天做好"皮凍".*
2:泡一把糯米.
3:剁好瘦肉,調好味.
4:手上沾點澱粉水,用"兩手互扔"的方法包肉圓子.
5:將切成小塊的皮凍包進去(比方糖小點?半個多立方厘米吧.)
6:糯米鋪到大盤子裏,肉圓子上去打個滾.擺上碟.
7:蒸.

看著步驟挺多,做起來挺容易.一般我中午放學(中學)回來做,可以當午飯的一道菜.
要是過年什麽的,還可以順手剝幾個鴿子蛋/鵪鶉蛋,蛋肚子上削一片切一刀再插在蛋的尖的一頭,做幾隻小白兔.別忘了鋪一圈焯熟的青菜....
想像一下, ,,,白雪球,青草地,小白兔,,,應該是挺好看的吧:-)


* - 那個"皮凍",就是肉皮凍.用肉皮熬出來的.可以用高壓鍋做,方便些.然後加點綠色的菜絲或蔥絲,加點金黃的蛋絲(這個很簡單,煎蛋餃時留一兩片就行).倒在淺盤子裏放涼便成(這是指冬天,夏天要放冰箱了就.)

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• 這真的是鎮江菜嗎？看你說得皮凍做起來很簡單的…… -出喝酒- ♀ (88 bytes) () 05/28/2010 postreply 05:21:36