大概各地吃春餅的時間不太一樣，

記得有一段時間，上年秋天儲存的羅卜白菜之類都吃完了，但是當年的蔬菜還沒下來，就是所謂的青黃不接的時候。這個時期剛一過，首先下來的是青韭、菠菜，這兩樣像是吃春餅的信號兒，在北京好象是三月底4月初吧。