我也貢獻一個菜譜 -- 烤蝦

遺憾的是沒有照片. 這個方子又簡單又色香味俱全.

原料:
1, 大蝦 2磅 去頭皮, 除沙線.
2, 蒜 半頭
3, shallot(小洋蔥) 一枚
4, paprika 一大勺
5, habanero pepper 2枚 (依自己喜辣程度加減或不放)
6, 培根油, 實在沒有就用橄欖油 2大勺
7, 鹽 適量
8, 檸檬 半枚擠汁

做法:
把蒜, shallot 和habanero 剁碎, 和著paprika, 油, 鹽一快拌進蝦裏, 醃10分鍾左右, 烤之前再擠入檸檬汁, 檸檬汁擠早了會影響肉質. 蝦一麵烤3分鍾, 變色了就好了, 注意別烤時間太長.

說明:
我用的stove top grill, 用傳統grill 或者一般的炒菜鍋烤大概都行. paprika 主要是上色好, 蝦烤出來紅紅的很漂亮. 不能吃辣的就別再加後麵那個辣椒了, 據怕辣的人說, paprika 本身也是辣的. habanero 很辣, 2個對2磅的蝦我覺得可以了, 我家算能吃辣的. 這個辣椒橙色的, 顏色也好看. 另外我覺得培根油很提味, 這個我家常備的, 因為烤牛排我也喜歡抹點培根油烤. 培根油就是把培根烤脆了, 培根吃掉, 油留下.

蝦用越大的越好, 這個方法做的蝦很入味, 大蝦剝起來烤起來都省事一些.

所有跟帖： 

• 這麽大的蝦,可能隻能烤了...香啊... -Z.A- ♂ (0 bytes) () 06/29/2009 postreply 09:52:52

• 主席會做飯啊! 是, 大蝦按中式做法不容易入味. -葉泥泥- ♀ (0 bytes) () 06/29/2009 postreply 10:05:03

• 友情更正：主席會吃飯啊! -Z.A- ♂ (0 bytes) () 06/29/2009 postreply 10:05:43

• 那倒是, 鳳姐那樣的還知道茄子怎麽做呢. -葉泥泥- ♀ (0 bytes) () 06/29/2009 postreply 10:13:17

• 茄子的微量元素對視力有害，小孩忌食。用蒜可鎮住（秘方哈）:)) -阿方- ♂ (0 bytes) () 06/29/2009 postreply 10:19:43

• 真的? 難怪呢, 我小時候最愛吃燒茄子了, 不過好象做茄子一般都放蒜倒是. -葉泥泥- ♀ (0 bytes) () 06/29/2009 postreply 10:26:30

• 笑壇版主會狠難受滴... -阿方- ♂ (219 bytes) () 06/29/2009 postreply 10:06:30

• 大蝦早就習慣了.兩天沒有人烤他身上會癢的 -Z.A- ♂ (0 bytes) () 06/29/2009 postreply 10:08:41

• 嗯, 差不多 -葉泥泥- ♀ (0 bytes) () 06/29/2009 postreply 10:10:39

• 嗯，聽起來不錯。：) -概不回帖- ♀ (0 bytes) () 06/29/2009 postreply 11:07:39

• 我不會做，我隻會吃。。。歡迎大家做出來給我試吃。。。哈哈哈哈 -燭龍- ♂ (0 bytes) () 06/29/2009 postreply 12:58:05

• 嗯，記下了。泥泥偷懶，下次烤好記得留影啊～ -千帆舞- ♀ (0 bytes) () 06/29/2009 postreply 17:09:01

• 看你們炒菜歡, 我才想起這個, 本來沒想公開的:D -葉泥泥- ♀ (0 bytes) () 06/29/2009 postreply 18:38:53

• 覺得很像我愛吃的一道:魔鬼大蝦呀~~~~ (圖) -笑比哭好- ♀ (132 bytes) () 06/29/2009 postreply 18:14:00

• 笑笑這個菜挺好地，也可稱為魔鬼大俠。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 06/29/2009 postreply 18:17:10

• 有點象, 我覺得要是帶皮帶頭烤應該更好吃, 就是吃的時候麻煩 -葉泥泥- ♀ (0 bytes) () 06/29/2009 postreply 18:26:07