[1]蒙古帝國官員拉施德主編的《史集》（商務出版社1985年）第二卷201頁描寫蒙古軍隊繞道宋境背後襲擊金朝軍隊時，有如下記載“他們沒有糧食，便吃人、倒斃的動物和幹草來”
[2]羅馬教皇派遣出使蒙古帝國詢問屠殺歐洲平民之事的大使、意大利人約翰·普蘭諾·加賓尼在回國報告《蒙古傳》中有如下記載：“凡是能吃的東西他們都吃，他們吃狗、狼、狐狸和馬，而且，需要的時候，他們也吃人肉。例如，當他們攻打中國的一個城市(中國皇帝就駐紮在這裏)【注：作者指燕京、即今日的北京地區】，他們圍城太久，把他們自己的糧食完全吃光了，一點吃的也沒有，他們就在每十個人中抽出一個人來當食物吃。”
[3]南宋出使蒙古的官員彭大雅、徐霆合著的《黑韃事略》中記載：“牧而庖者以羊為常，牛次之，非大宴會不刑馬。火燎者十九，鼎烹者十二三，臠而先食，然後食人。”
[4]蒙古貴族所撰寫的《蒙古秘史》第七卷195節當中有如下語句誇獎蒙古軍威：“（蒙古將軍哲別、忽必來等四人）在打仗的日子裏，以人肉做行糧”
