生前饅頭 , 阿根

 說起上海美食,首先想到的有早點的四大金剛——大餅、油條、糍飯、豆漿,此外還有幾樣也是曆史悠久美名遠揚,其中之一就是生煎饅頭。

  從前讀書的時候,食堂的晚飯時間一般是五點到六點,六點以後食堂就打佯了。晚自習結束回到寢室洗洗漱漱上床睡覺基本上要到十點以後,這時晚飯吃的東西基本上已經消化得差不多了,肚子裏常常咕嚕咕嚕地開始唱空城計。有些心思比較縝密的同學會未雨綢繆地備下點小零食,放在餅幹筒裏藏在床上,就寢時鑽進蚊帳,壓低打開餅幹筒的聲音,悄悄地享受一下獨食的快活,而像我這樣粗線條的人就是餓了也隻能躺平忍饑挨餓地挨到第二天。

   離我們學校三站路遠的地方有一家電影院,邊上是家飲食店,生煎饅頭是它的招牌產品之一,上世紀八二、八三年左右,社會經濟活動日益活躍,這家飲食店也將營業時間拓展為24小時日夜服務。

   那時我們學校的熄燈時間是晚上十一點,熄燈以後是我們稱之為臥談會,也就是瞎七搭八聊八卦的最佳時間,大家躺在床上海闊天空地聊個二、三十分鍾幾乎是每天入睡前必不可少的日課。

   一天晚上熄燈後,大家越聊越精神,不知不覺已過了深夜。
   一個同學咕噥了一句:“冊那,肚皮餓了。”
   立刻有人接了一句:“要是有點夜點心就好了。”
   “生煎饅頭,生煎饅頭,誰去買點生煎饅頭來,”有人提議。
   一句話勾起了饞蟲,瞬間生煎饅頭上腦揮之不去。那個時間隻有那家電影院邊上的飲食店還在營業,要買也隻有去那裏,可畢竟三站路還是有點遠的。沒人接話,寢室裏一片沉寂。這饑餓中的沉寂,不在沉寂中爆發,就隻能在沉寂中餓肚皮。

   突然,趙同學率先打破沉默:“誰肯去?我出一角五一兩,要二兩”(一角五比當時官價高三分錢)
   其他人一個不拉紛紛響應:一角五,我三兩;二兩、二兩……一圈下來,沒人自告奮勇願意擔此重任,寢室裏又是一片安靜。看來賺頭還不夠大還得繼續加碼。

   “一角七!”趙再次打破沉默。其他人也立刻跟進。但還是沒人接招。
   “一角八,到頂了,再多沒了!”趙同學話音剛落的瞬間,“冊那,我去!”靠門邊床上的阿根一躍而起,似乎他早就在等著這個報價,一旦價格到位即刻成交。毛估估,一兩利潤六分每人至少二兩,寢室共八人,刨掉自己那份,七個人十四兩,6*14跑一趟淨賺八毛多!(那時候的八毛真的不少了)

   阿根起身迅速穿好衣服,敲開隔壁寢室的門,向我們同班的吳地狗借了輛老坦克,帶著他的餅幹筒,在我們熱切期待中踏上生煎饅頭之旅……

   之後這成了我們寢室的慣例,每次我們聊晚了阿根就會去幫我們買生煎饅頭,當然我們也一如既往從來不讓他白出力氣。

   現在我每次回上海依然會去吃生煎饅頭。依然覺得好吃,但總感覺不如從前的,尤其是比不上阿根給我們買回來的。很多事情很多年後才會明白,當年吃著阿根買來的生煎饅頭覺得味道很好,但從來沒想過那可能是這輩子吃的最好吃的生煎饅頭。(皮卡丘 文)




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所有跟帖: 

生煎饅頭已經比較奢侈了,大餅油條糍飯夠好了。。 -borisg- 給 borisg 發送悄悄話 borisg 的博客首頁 (0 bytes) () 03/26/2025 postreply 09:19:03

糍飯糕 -明初- 給 明初 發送悄悄話 明初 的博客首頁 (0 bytes) () 03/26/2025 postreply 10:31:52

同意。《經濟學人》有著名的漢堡指數,中國經濟學界應該定期發布油條指數。毛時代至今油條和茅台價格都漲了100倍,可見其代表 -十具- 給 十具 發送悄悄話 十具 的博客首頁 (15 bytes) () 03/26/2025 postreply 14:15:34

今天中國的食油和石油的進口依賴度都是80%。記住毛時代的饑寒交迫,就有對一個資源貧乏的人口大國的國家安全是什麽,有了基本 -十具- 給 十具 發送悄悄話 十具 的博客首頁 (18 bytes) () 03/26/2025 postreply 14:24:22

大餅、油條、糍飯、豆漿,多是粗鄙的低等食物。這些粗鄙食物都能成為一個時代的美味記憶,說明那個時代真是太落後了。 -郭大平- 給 郭大平 發送悄悄話 郭大平 的博客首頁 (0 bytes) () 03/26/2025 postreply 10:37:22

比如油條,就極不健康,吃多了,會得癌症,會產生三高症。 -郭大平- 給 郭大平 發送悄悄話 郭大平 的博客首頁 (0 bytes) () 03/26/2025 postreply 10:39:54

你說的是那個時代? -新手庚- 給 新手庚 發送悄悄話 新手庚 的博客首頁 (0 bytes) () 03/26/2025 postreply 10:41:55

作者的小時候,應該是六,七十年代吧?八十年代,食物應該就更豐富起來了。 -郭大平- 給 郭大平 發送悄悄話 郭大平 的博客首頁 (0 bytes) () 03/26/2025 postreply 10:44:08

四大金剛,從解放前(40年代)就開始有這個稱乎了。具體從什麽時候開始有,這要問“老上海”們。 -新手庚- 給 新手庚 發送悄悄話 新手庚 的博客首頁 (0 bytes) () 03/26/2025 postreply 10:47:15

豆漿還好。其他是高碳水,現代人看來確實不大健康 -weed123- 給 weed123 發送悄悄話 (0 bytes) () 03/26/2025 postreply 11:11:07

生煎饅頭很好吃。經常做 ;-) -最西邊的島上- 給 最西邊的島上 發送悄悄話 最西邊的島上 的博客首頁 (416 bytes) () 03/26/2025 postreply 11:05:13

別扯什麽鼎泰豐,來看看什麽才是好吃的。 -十具- 給 十具 發送悄悄話 十具 的博客首頁 (175 bytes) () 03/26/2025 postreply 14:55:37

哈哈哈哈 -最西邊的島上- 給 最西邊的島上 發送悄悄話 最西邊的島上 的博客首頁 (0 bytes) () 03/26/2025 postreply 15:07:46

你不是北京人嗎?怎麽也管包子叫饅頭。北京的饅頭是沒有餡的。 -f2022f- 給 f2022f 發送悄悄話 f2022f 的博客首頁 (0 bytes) () 03/27/2025 postreply 07:00:10

當然還是煎包子。在這裏說饅頭是尊重帖主,客隨主便,入帖隨俗啦 (主貼題目是“生煎饅頭”哈 ;-)。 -最西邊的島上- 給 最西邊的島上 發送悄悄話 最西邊的島上 的博客首頁 (0 bytes) () 03/27/2025 postreply 11:11:55

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