東北大米的曆史不足百年，為何能夠後來居上？和這兩個國家有關係
2019-12-22 06:20:26 來源: 吃貨曆史觀 舉報
2004年，歌手龐龍的一首《家在東北》，唱出了很多離鄉遊子的鄉愁，其中有一句是這樣說的：
我的家在東北，鬆花江上啊，那裏有滿山遍野大豆高粱
相信對抗曆史熟悉的朋友，對這句歌詞或許有種似曾相識的感覺，並讓我們回憶起那首經典抗戰歌曲《鬆花江上》：
我的家在東北鬆花江上，那裏有森林煤礦，還有那滿山遍野的大豆高粱，我的家在東北鬆花江上
兩首歌曲中都提到了大豆和高粱，這兩種農作物在上世紀初的確是東北地區的主要農作物，但隨著時間的推移卻發生了不小的變化，那就是水稻地位不斷上升，尤其是筆者的家鄉黑龍江的三江平原，相較於高粱，更為多見的其實是水稻。
雖然中國種植水稻的曆史已經有幾千年了，但東北種植水稻的曆史卻隻有一百多年，如果按照大規模種植算起，也就幾十年而已，但這卻不影響東北後來居上，成為高質量大米的代名詞，以至於現如今大大小小的超市糧店都能看到東北大米的身影。那東北大米為何能夠後來居上呢？這和兩個國家息息相關。
最早的水稻種植者
水稻源於中國，而後傳播到了現在的朝鮮半島和日本，而伴隨中國經濟中心的南移，水稻的主產區也從黃河流域變更為江南地區。江南多水網，且氣候濕潤十分適合水稻的種植，在品種改良後甚至可以普遍做到一年兩熟，從此江南地區成為中國的魚米之鄉，天下糧倉。
北方則因為氣候原因，多種植小麥等農作物，這點也是初中地理學過的內容。正因如此，江南的水稻品種大多是無法適應北方，尤其是東北地區的寒冷氣候，也不會有人會去吃力不討好的去培養這類抗寒品種。但朝鮮人和日本人卻沒有別的選擇，雖然國土靠海，受一定的海洋其後影響，但這另個國家屬於典型的土地資源缺乏的國家，自然想充分利用每一塊土地，所以便花費了大量人力物力去培育擁有抗旱屬性的水稻品種。
鴉片戰爭以後，清朝的關禁政策逐漸鬆動，山東與河北等地的百姓便開始向關外轉移，與此同時，部分朝鮮農民也開始越過鴨綠江進入東北，並嚐試在東北地區種植水稻。雖然東北的黑土地十分肥沃，但最初的嚐試效果卻不盡如人意，每畝產量很不盡如人意。但這批朝鮮農民卻是第一批嚐試在東北種植水稻的人。
開始大規模種植
緊接著時間進入二十世紀，出於甲午中日海戰中對日本的仇恨，清政府竟然相信了沙俄的鬼話，邀請沙俄來製衡試圖霸占東北的日本人，並同意了沙俄修建中東鐵路的要求，為此還掏出真金白銀成立了華俄道勝銀行（本金自然打水漂了）。這明顯就是引狼入室，於是在1904年爆發了中日戰爭，戰爭的結果是日俄以長春為界限瓜分了中國東北，中東鐵路也從長春一分為二，長春到旅順這段歸日本，也被稱為南滿鐵路。
戰爭結束後，日本開始大規模的向中國東北進行人口轉移，並號召日本農民開發東北，這批人因此也被稱為開拓團。這其中就有不少人來自日本的北海道，那裏的氣候與東北十分近似，所培育的水稻品種也十分適合中國東北的氣候環境，於是日本南滿鐵道株式會社開始出資金，幫助這批日本移民大規模種植水稻。現如今東北很多特產大米（如五常大米），在品種上或多或少都有當初日本開拓團留下品種的影子。
上世紀70年代，伴隨美國總統尼克鬆訪華，中日邦交正常化後便迅速進入蜜月期，成型於日本北海道的水稻旱育苗技術也被傳入到東北，並迅速普及開來。在此之前，人們種水稻都是大都是采用直播的方法，不僅產量低，而且成活率也不高。想當初是中國將水稻種植技術傳播到日本，現如今日本又以另一種形式回饋了中國，成就了一段佳話。
這就是為何，在今年舉辦的第二屆中國黑龍江國際大米節中，會有多個來自日本的水稻品種參賽，並與中國本土品種並列金獎（見注釋1），因為中國和日本的水稻品種本身就頗有淵源，算是一衣帶水了。
注釋1：日本魚沼的“越光米”,和來自黑龍江省五常市的，黑土地牌大米“五優稻4號”，脫穎而出！奪得本屆大米節的金獎！
注釋2：南方人喜食大米，每年人均消耗大米160公斤左右，而北方年人均消耗才18公斤左右，所以南方種植的水稻大部分都被本土消化了，因此市麵上南方大米並不多，反倒是東北大米很常見。
注釋3：東北大米多為粳米，不僅顆粒飽滿，口感和營養也都屬於上佳，又因為是一年一熟，雖然有漫長的冬季，但核算下來東北大米的生長周期長達五個月，遠超過南方水稻的生長周期，因此東北大米積累的營養物質更多，更豐富。
