大使館.廚師（13） 作者：陳曉濱
這個星期是我值早班，在這之前，我就泡好了黃豆，煮熟，發酵到拉絲，然後再進一步鹽水鹵製，放入生薑，大料，花椒裝罐。早到後，我先煮大米綠豆粥；水煮蛋；本地產的果醬一瓶（開蓋，插入餐刀）；黃油一碟；國內瓶裝的醬黃瓜鹹菜一碟；再加上我自製的醬豆一小碗；俄式麵包我切了一大盆。
七點剛到 ，我就把熬好的綠豆粥，用小車推到賣飯窗口外麵，其它碟、盆、碗、瓶，依然放在窗口外的台麵上。這時如按貫例，我可以進操作間，忙當天中午的配菜。但今天我要站在自製小菜——醬豆旁，觀察大家對這道小菜的反應。開始大家拿了雞蛋，盛上粥，拿麵包片，抹上黃油果醬，到裝醬豆的碗旁，個個低頭仔細看看，再聞聞，都不知道這是什麽東西，也不敢盛……我在一旁就向大家介紹這個小菜的來曆：我的老家是江蘇蘇北人，爺爺奶奶從小就為我們做這道小菜，吃了十幾年了，今天我回憶學著終於做成功了，讓大家品嚐一下，看看是否吃得習慣……
這時大家開始陸續盛一點點回到飯桌旁用餐。有的人，一會兒又來加盛，我暗地統計了一下，大約三分之一複盛，一半多的人沒有反應，也就是不合他們的口味。
這個星期的早餐，我堅持擺上這道小菜，同時再加其它小菜備份。僅僅過了三天，能接受這個口味的人數開始増加，這周即將過去，能吃習慣的人數到了五分之三，我真的感到高興，因為庫房黃豆存貨很多，這又添了一種吃法，班長會很高興的。
周四的那天上午，辦公室五十多歲的一秘，一米六的身高，挺瘦的，走路斜了個膀子，說話口音很重，可能是四川人，他在辦公室是負責哪方麵的，不清楚，從來沒有與他說過話。他找到我說，你把你做的黃豆小菜撤下，那是什麽東西，味道怪怪的……我看著他，他死盯著我，半晌我們沒有對話，我轉身就把大半罐醬豆倒進垃圾桶。他沒有給我數據，多少人喜歡吃，多少人不習慣這種味道？但他是幹部，管我們是“正當防衛”，我跟他扯不清！
多年後，兒子在日本東京結婚生子，我去探親，在哪裏我吃到了日本“納豆”。鬧了半天，我們蘇北老家的小菜—醬豆，就是中國版的納豆！曾風靡了一段國內市場，現超市還有售賣的。
那種人呐，牽著不走，打著倒退！
