【隨筆】京城“狗不理”

“狗不理”，有說是“狗不離”，天津衛的當家招牌。

78年和同學們到北京，慕其名專程吃了一頓“狗不理”。皮薄，有彈性，有咬勁，口感上佳；餡大，豐腴，汁飽油足。雖不知是否正宗，卻是肥嫩鮮美，很是好吃。臨了，大家又買了幾斤。路上雖已經涼了，吃起來猶自好吃。

00年代初，應同學邀請到北京，找了家前門附近的小旅館。閑來無事時，遛到前門大街，看見一家掛著“狗不理”牌子的店，一時興起走進去，尋了個座坐下，點了一客“狗不理”。待到“狗不理”上來，頓時傻了眼——不是現包現蒸的。皮很白，但幹巴，沒有油光暄軟的感覺；個不大，挺硬實，像是放了許久的饅頭；咬了一口，好似咬了土坷垃，幹巴巴的，卻沒咬到陷。用手扯了塊皮，一搓就成了顆粒。掰開“狗不理”，隻見裏麵一坨黑乎乎，大小如南京毛桃（野桃子）的陷，沒有汁水沒有油光。

離開北京時，在機場吃了頓飯，直徑一個巴掌寬的小碗米飯，一個巴掌大小的盤子芹菜肉絲，收了我近￥70。

 

這兩噸是我回國第一次自己掏腰包吃的，大感人非，物非，錢也非。

所有跟帖： 

• 打聽一下，塵封係列一共有多少集？ -小寧波♂- ♂ (0 bytes) () 09/20/2023 postreply 11:40:31

• 《塵封檔案》最初是部小說集，大概有100多篇；我轉發的《啄木鳥》【塵封檔案】專欄的文章，現仍在繼續； -信筆由墨- ♂ (0 bytes) () 09/20/2023 postreply 11:51:09

• 現在打著《塵封檔案》名頭的雜七亂八，猶如垃圾桶，什麽都有，最多的收集有200多篇。 -信筆由墨- ♂ (0 bytes) () 09/20/2023 postreply 11:56:42

• 怕是誰也說不清了。 -信筆由墨- ♂ (0 bytes) () 09/20/2023 postreply 11:57:07

• 收到，謝謝... -小寧波♂- ♂ (0 bytes) () 09/20/2023 postreply 12:00:27

• 你就消消停停，安安生生的等著看吧。 -信筆由墨- ♂ (0 bytes) () 09/20/2023 postreply 12:06:12

• 我是八一年時在天津第一次吃狗不理包子，真是很好吃。天津還有一特色包子，鴨油包子，胡同裏賣的， -為人父- ♂ (90 bytes) () 09/20/2023 postreply 12:52:48

• 80年代初的商業風氣還是不錯的，雖然會玩點小把戲。 -信筆由墨- ♂ (0 bytes) () 09/20/2023 postreply 14:08:04

• 我85年第一次吃狗不理也是在北京，記得是在地安門外，離我親戚家不遠，味道還可以。但是後來去天津工作第一次 -Amita- ♂ (165 bytes) () 09/20/2023 postreply 15:57:52

• 補一句——吃完包子結賬時，我還找了經理，告訴他：“狗不理”是黃鼠狼生耗子，一代不如一代。 -信筆由墨- ♂ (0 bytes) () 09/20/2023 postreply 16:06:22

• 一分錢一分貨，287元的北京烤鴨和60元的就是不一樣 -走資派還在走- ♂ (0 bytes) () 09/20/2023 postreply 16:22:14

• 猜謎：自己掏腰包——打一名詞。 -401.king- ♂ (18 bytes) () 09/20/2023 postreply 17:53:36

• 文讓我想起第一次吃狗不理是71年從東北返京在天津站等火車，一位荒友買到車上給我的，那叫一個真好吃，我卻沒記住他的名字：（ -古樹羽音- ♀ (0 bytes) () 09/20/2023 postreply 18:04:19

• 71年，我正在海邊喝鹹風。 -信筆由墨- ♂ (0 bytes) () 09/20/2023 postreply 18:06:14

• 71年，年少不知愁，在父親的五七幹校裏和一大幫子狗崽子玩。 -hhtt- ♂ (0 bytes) () 09/20/2023 postreply 19:22:16

• Covid之前在天津大店裏吃的狗不理，排場很大，古色古香，但是味道實在不敢恭維。 -霧蒙蒙雨霏霏- ♀ (0 bytes) () 09/20/2023 postreply 20:59:58

• 82年在北京第一次也是最後一次吃了狗不理包子，空前絕後的難吃 -Timberwolf- ♂ (81 bytes) () 09/21/2023 postreply 10:00:59