餃子好吃嗎？ 好吃， 絕大多數中國人都喜歡吃， 但好吃的東西不止餃子一樣， 尤其在南方， 還有許許多多比較子還好吃的東西。
在北方， 原本菜蔬就比南方少得多， 加上天氣關係， 越往北無霜期越短， 在以前沒有大棚的時候，蔬菜不但品種而且產量也比南方少， 造成的是北方飲食的多樣性比不上南方。
所謂南北方的劃分，地理上是以淮河秦嶺一條線來劃分， 若是以食物來區分， 大致可以用大米白麵做標準， 大米者為南方， 白麵者乃北方。
當然北方的所謂以白麵為主， 很不恰當， 應該說在北方，以前真把白麵作為“主要”碳水化合物食品的地方不多，東北的包米餷子， 山西的山藥蛋蛋， 其他一些吃紅薯為主的地方， 吃口白麵就是打牙祭。
當然， 話的再添一句， 以免杠精argue, 實話實說， 南方以雜糧為主的地方也不少， 比如四川北部，貴州一部分等等， 也是吃紅薯吃玉米為主的， anyway, 不管咋說， 南方以大米為主食的地方要比北方以白麵的主食的地方， 要多得多。
吃大米， 基本上要有菜， ”下飯“這個詞， 北方就很不普遍，因為北方的饅頭窩窩頭，抓一個一麵走一麵啃就是一頓飯，有菜當然更好， 沒菜馬馬虎虎也湊合。
雖然南方吃不起真正的菜的人也不少（不管是三四十年代還是五六七十年代），一碟泡菜蘿卜幹雪裏蕻，也就勉勉強強算一個，菜瓜當糧那陣不算。
在北方， 以前沒有大棚反季蔬菜的年頭， 很多地方冬天也就老三樣： 白菜蘿卜土豆， 若該地大豆長得不錯， 弄個白菜燉豆腐，窩窩頭也好白饅頭也白， 吃得滿嘴香！過年過節來客人，再炒一盤自家老母雞下的雞蛋，能在白菜燉豆腐裏加一點肉， 端的就是好日子！
過年呢， 總是在冬天，戰天鬥地還是冬天， 蔬菜的品種實在增加不了不多，中國的習俗， 一年過得再窮， 過年總得弄點好吃的，什麽東西能把這三樣好東西” 豬肉（或羊肉for 回民）+白菜或蘿卜+白麵“整一堆呢？
答案就是”餃子“！！！
不說別的， 原始版《白毛女》，楊白勞”賣豆腐掙下了幾個錢， 你爹我稱回了二斤麵， 帶回家來包餃子， 歡歡喜喜過個年“ ， 貧窮有如楊白勞， 無論如何也得包頓餃子來歡度一下， 當然， 老楊的餃子餡， 估計就是白菜甚至白菜幫子了。
南方呢？ 冬天菜蔬肯定比夏天少， 比如北方多，一般客人來訪，整幾樣菜， 葷葷素素的，尤其是長三角珠三角和成都平原，三五樣對家境稍稍像樣的人家，是拿不出手的。 新姑爺上門， 就是一件大事了， 再窮也得有個十樣八樣， 這個錢省不得，平時扣扣牙縫吧。
過年呢， 不得了，桌子不擺滿不敢說是年夜飯！
說到上海市以及郊區， 聽那些老工人說，真正的無產階級啊，在舊社會， 大部分人家的每頓飯， 桌子上也就一個素菜，來了人客， 上海不說客人而是”人客“，咋也得整得有葷有素， 否則丟不起這個人。過年呢，一家人團坐桌邊， 桌上需要擺滿， 所謂四冷盤（花生米，皮蛋，涼拌菜， 叉燒肉--因為上海廣東人很多， 搞得大家都學會吃叉燒了）四熱炒（記不太清楚了， 反正一定有一道紅燒烤麩--取其諧音， 吃了烤麩”靠丈夫“）四大菜（梅菜扣肉， 走油蹄膀， 清蒸魚， 還有一樣啥的），， 飯後一道”八寶飯“， 注意， 這些菜是不能吃完的，葷菜年後每天都要擺出來， 素菜天天可以換。
上海人想不想吃餃子呢？ 想！ 可大多數不會做， 文革的中後期， 大批大批的知青， 遠赴北方， 特別是黑龍江省， 可能有近二十萬上海知青， 好些人都學會了調餡擀皮包餃子， 回家探親的時候， 就高高興興地讓全家人也和北方人一樣吃頓餃子！！
