一方水土養一方人，地名的命名與使用具有鮮明的地域文化色彩。北京老城內的街巷胡同名稱，大部分形成於明清時期，通常是當時當地居民根據日常生活、市井百態等街巷特色命名，約定俗成後流傳開來的，保存著老北京的鄉音鄉韻。這些傳統地名不僅具有空間指位作用，而且同街巷本身共同展現了曆史街區的空間格局和肌理，豐富了街巷街區的精神空間，是北京曆史文化不可分割的組成部分。
根據重新製定的《北京曆史文化名城保護條例》，2022年3月北京市公布了598處《首都功能核心區傳統地名保護名錄（街巷胡同類 第一批）》，將傳統地名納入曆史文化名城保護體係，標誌著名城保護日益走向深入。北京傳統地名中包含大量語詞通俗的街巷胡同地名，它們是京師大眾文化的產物、北京京味文化的重要載體。徜徉其中，隨時能夠感受到濃鬱的京腔京韻，體味出獨具北京特色的曆史文化與鄉土風情。
特色飲食 民俗生活
傳統地名中保存著大量的老北京民俗生活信息。俗話說：“民以食為天”，特色飲食往往在地名上有所反映。什刹海西南以前有條胡同叫“麵茶胡同”。這裏的“麵茶”就是一種老北京傳統小吃，用黍子麵或小米麵煮成糊狀，表麵淋上芝麻醬，轉著圈喝。麵茶往往搭配燒餅，在“麵茶胡同”東邊不遠，還有條“燒餅胡同”。燒餅胡同往南，有條胡同的名字非常醒目——“油炸鬼胡同”。“油炸鬼”其實也是北京特色小吃，用白麵製成長圈形，滾油炸到酥脆。炸好後是一種約半尺長短的橢圓形圈兒，種類很多，現在名氣很大的焦圈兒也算其中之一。許是“油炸鬼”過於醒目，民國時改稱“有果胡同”，名稱雖中規中矩，卻失去了亮點。
崇文門附近的茶食胡同，在明代嘉靖年間《京師五城坊巷胡同集》中已有記載。所謂“茶食”多指糖果、脯餌、糕點之類的零食，曆史相當久遠，按照《大金國誌》記載，金代就有結婚“進蜜糕，人各一盤，曰茶食”的習俗。明代崇文門外是商賈輻輳的繁盛之地，茶食胡同應是製作茶食糕點比較集中的街巷。宣武門外也有一條“茶食胡同”，北側曾有街稱為“趕驢市”，逢白雲觀廟會時，遊客在“趕驢市”雇驢，在“茶食胡同”準備糕點，出城遊玩。後來為了區分，崇文門外的茶食胡同在東邊，於是稱“東茶食胡同”。北京城裏以食物命名的街巷還有很多，如餑餑房、饊子胡同、麻花胡同、驢肉胡同、羊肉胡同、燒酒胡同、灌腸胡同等。光是看這些名字，還能說北京是“美食荒漠”嗎？
除了飲食，人們還喜歡用日常所熟悉的生活用品對胡同進行命名，如盆兒胡同、簪兒胡同、麻線胡同、大小絨線胡同、燈草胡同、取燈胡同、弓弦胡同、草帽胡同、宗帽胡同、笤帚胡同、馬勺胡同、油勺胡同等。這些日常零碎的集合，勾勒出了普通民眾鮮活的城市生活史。
市井百態 煙火人間
明人謝肇淛的《五雜俎》說北京是：“物無所不有，人無所不為。”描繪出京師百貨聚集、三百六十行匯聚的景象。北京城有不少街巷胡同以居民姓氏加職業或所屬行業命名。這樣的居民應當是隱含在鋪戶作坊裏的能工巧匠，至少是具有某些獨到之處的市井人物。內城東南角的姚鑄鍋胡同，顯然是以姚姓作坊主在此鑄造鐵鍋而得名。沈篦子胡同，以經營梳頭用具篦子的沈家作坊命名。大柵欄附近，大李紗帽胡同、小李紗帽胡同，應是以製作紗帽的李家作坊得名。崇文門外的賀粉漿胡同，以從事粉刷牆壁的賀姓人家作坊為名。類似的還有汪紙馬胡同、宋姑娘胡同、石老娘胡同、唐刀兒胡同、何紙馬胡同、豆腐陳胡同、陶獸醫胡同等。
以生產商貿活動命名的街巷，也反映了北京民俗文化的特點。東華門一帶的燈市口大街，是明代京城正月放燈的鬧市。東花市、西花市大街，原稱“花兒市”，是清代絹花生產和銷售的集中地。《燕京歲時記》記載：“有通草、綾絹、綽枝、摔枝之類，頗能混真。”花兒市的絹花造型優美，形象逼真，有“京花”之稱。以“市”命名的地名還有很多，如騾馬市、珠市口、菜市口、米市胡同、西草市街、北羊市口、南羊市口……集市、市場幾乎遍及京城各處。前門大柵欄一帶，更是聚集了肉市、魚市、果子市、刷子市、布市、煤市、錢市、珠寶市、糧食市等，可謂“市”興“集”旺。地名語詞留下了人民群眾生活過的痕跡，從不同角度折射出明清北京平民的經濟生活麵貌。
口耳相傳 鄉音鄉韻
語音是地名的要素之一，最初地名就是靠口耳相傳，在人與人之間通過語音這個媒介發揮交際作用。在地名傳播過程中，有的表現出地方語言在發音方麵的某種習慣；有些地名用字的讀法與同一文字的常見讀音並不一致，從而保留了古代或地方特有的語音。口語中的兒化韻雖然不是北京獨有的語言現象，卻也構成了北京地名語音的一大特色。最常見的街巷通名“胡同”，如果按照字麵讀作“hutong”，並不影響彼此交流，但長期居住在胡同裏的北京人，通常要把它讀作“hutongr（胡同兒）”。
北京最古老的胡同之一磚塔胡同，元代時就被稱為“磚塔兒胡同”。明代《京師五城坊巷胡同集》中，記載了井兒胡同、安兒胡同、楊刀兒胡同、觀兒胡同、簪兒胡同、帽兒胡同、盆兒胡同、席兒胡同等眾多帶有兒化音的地名。南鑼鼓巷曆史文化街區的雨兒胡同、帽兒胡同也是其中代表。雨兒胡同與北麵的帽兒胡同、南麵的蓑衣胡同成組出現，也體現著老北京人的幽默感：有了“雨兒”，所以頭上需要“帽兒”，身上需要“蓑衣”。於是從北到南，有了帽兒胡同、雨兒胡同、蓑衣胡同。聽到這些熟悉的地名與發音，久違的遊子自然勾起兒時的回憶，別有一番滋味在心頭。
隨著時代變遷，一些老地名漸行漸遠，逐漸走向曆史深處。不同的時代背景下，自然會產生一些新地名。北京對多元文化有海納百川的氣度，也對自身曆史有足夠的敬意與溫情。類似茶食胡同、雨兒胡同、帽兒胡同等地名，看起來俗，但充滿了生活氣息，為老百姓所喜歡和熟悉，說起來上口，聽起來順耳，用起來方便。民國時期就有人認為這類地名“多關掌故，間涉鄙俚，實具平民精神。其所以能在數百年貴族專製中幸存不廢者，譬之水滸紅樓之能在四書五經專製下自由活動也”。大量曆史信息被固定在老地名裏，承載著老北京世代居民的鄉愁，展示著綿綿不斷的京味文化。
人們常說北京“有名的胡同三千六，沒名的胡同賽牛毛”，與之相比，首批598處進入保護名錄的傳統地名與“應保盡保”的要求還有差距。此外，作為北京曆史文化又一高峰的“三山五園”地區，地名命名往往經過精心設計，呈現出與城內街巷迥然有異的風格，同樣值得重視。傳統地名保護的道路，仍然任重道遠。為了不再讓一個個承載古老記憶的老地名變成曆史，我們期待更多的老地名進入保護名錄，逐步建立地名保護名錄定期評估機製，實現名錄有序調整，將街巷胡同中鐫刻的古道熱腸、山水林泉間流淌的詩意生活融入城市記憶，在城市肌理的更新中留下曆史的厚重與溫度。
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